Пирог-перевёртыш с сыром рикотта и карамелизованными грушами
Грушевый рикотник – пирог-перевёртыш с рикоттой и карамелизованными грушами – очень интересный рецепт итальянской кухни. Пирог получается нежный, сочный и красивый. Сладкие груши идеально подходят к тесту с рикоттой. Каждый кусочек пирога – как пирожное!
Рикотта – сывороточный сыр со сладковатым вкусом. Итальянцы добавляют рикотту в чизкейки, канноли, печенье. Приготовьте этот вкуснейший грушевый пирог. Он наверняка понравится всем!
Что понадобится: миксер; сито для муки; пергамент пищевой; форма для выпечки.
Грушевый рикотник - пирог с рикоттой и грушами
1. Соединяем мягкое сливочное масло, ванильный сахар, соль, цедру 1 лимона и взбиваем добела. Добавляем рикотту, яйцо, взбиваем ещё раз.
2. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем (просеиваем через сито). Вымешиваем тесто.
3. Форму выстилаем пергаментом, выкладываем на него кусочки масла, рассыпаем сахар по поверхности. Ставим форму на 15 минут в духовку, разогретую до 180 °C, чтобы сахар расплавился.
4. Готовим груши. Моем, вырезаем сердцевину и режем на дольки. Яблоки моем (они в рецепте используются по желанию).
5. Выкладываем грушевые дольки в сахарный сироп (карамель) по кругу. В центр (по желанию) выкладываем три целых яблока хвостиками вниз. Заливаем всё тестом.
6. Выпекаем пирог 40 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. Готовность проверяем сухой палочкой.
Грушевый рикотник – отличный пирог к чаю! Приятного аппетита!
Ингредиенты: Масло сливочное — 150 г; сыр Рикотта — 125 г; Мука — 200 г; Сахар ванильный — 1 пакетик; Разрыхлитель для теста — 10 г; Цедра 1 лимона; Яйцо куриное — 1 шт.; Сахар — 100 г; КАРАМЕЛЬ: Масло сливочное — 30 г; Сахар — 100 г; НАЧИНКА: Груша — 5 шт.; ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Яблоки — 3 шт. (по желанию)
Уважаемые читатели! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ - пошаговые рецепты с фотографиями. С нами жить вкусно!
Много рецептов вкуснейшей выпечки на кулинарном сайте "Свежие рецепты".
Всем приятного дня и спокойного вкусного вечера (или зажигательного и фееричного?))))