Привет друзья! Вы на канале здорового рациона и принципов питания Еда для жизни, если еще не подписаны на нас, то рекомендуем это сделать по этой ссылке.
Сегодня мы поговорим о лучшем топливе для нашей иммунной системы, речь пойдет о глутамине. Это аминокислота, она является условно незаменимой - это значит, что она синтезируется в нашем организме. Однако при определенных обстоятельствах может возникнуть ее дефицит.
Обстоятельства следующие: тяжелые обширные ожоги, состояние после массивных операций, после травм, инфекционные и/или тяжелые заболевания. А также это может быть типичное голодание, недополучение белка из рациона и тяжелейшие тренировки, последние испытывают профессиональные спортсмены.
При данный обстоятельствах наш организм недополучает глутамин. В следствии чего могут развиваться различные нехорошие вещи. Сейчас я расскажу о них.
Многие утверждают, что глутамин служит для набора мышечной массы, способствует восстановлению после тренировок.
Он якобы лечит или способствует улучшению самочувствия при сахарном диабете. Также избавляет от боли при артритах, лечит синдром раздраженного кишечника, помогает людям, у которых есть онкологические заболевания и многое другое.
В настоящее время существуют около 10000 опубликованных исследований, статей о глутамине в научных журналах, а также около тысячи клинических исследований с плацебо. И так, мы имеем довольно обширную научную базу для того, чтобы сделать заключение о том, насколько вышеупомянутые заявления правдивы.
Начнем с того, что синтезируется его у нас около 70-80 грамм в сутки, т.е. почти 1 грамм на килограмм веса в теле и 80 процентов его содержится в скелетной мускулатуре. Там он содержится в основном в волокнах первого типа, их там в три раза больше чем в остальных.
Волокна первого типа - это медленно сокращающиеся волокна, их человек использует при длительных аэробных нагрузках. Эти волокна используют бегуны, пловцы на длинные дистанции, лыжники, велосипедисты - те люди, мышечная масса которых на взгляд обывателя небольшая. Оказывается, у них запасы глутамина больше всего.
Следующий фактор, где глутамин очень необходим и почему эта статья так называется - клетки нашей иммунной системы.
А именно лимфоциты, нитрофильные гранулоциты, а также макрофаги питаются только глутамином. Он является для них топливом, способствует размножению и дифференцировке (созреванию) клеток иммунной системы. Также способствует выполнению ими своих функций. Помимо этого глутамин концентрируется в большом количестве в печени. Там он обладает белково-синтетической функцией, способствует выработке гликогена, принимает участие в синтезе и работе печеночных ферментов.
Кишечник тоже питается глутамином. Энтероциты - клеточки кишечника буквально зависят от глутамина и при его недостатке на стенках кишечника появляются различные вещества, вызывающие воспаление. Называются они интерлейкины (интерлейкин-1 beta, интерлейкин-6), а также тумар некротический фактор альфа. Они способствуют воспалению, которое может быть не только у стенки кишечника, но и вызывать системное хроническое вялотекущее воспаление.
Также глутамин необходим нашему организму для синтеза молекулы, которая называется глутатион. Это происходит в печени, глутатион состоит из глутамина, глицина и цистеина. Особенность глутатиона в том, что он является чистильщиком организма от свободных радикалов. Если он исправно справляется со своей работой, то повреждений клеток и днк не возникает. Также не накапливаются реактивные соединения кислорода и азота. Таким образом, он нам крайне необходим.
Отметим также еще одну особенность глутамина - регуляция функций иммунной системы. Глутамин выключает функционирование внутриклеточного фактора "каппа-би", а это тормозит процессы воспаления в тканях, останавливает апоптоз (отмирание клеток) во всех наших органах и тканях.
Следующая функция глутамина - это регуляция выработки так называемых белков теплового шока.
Это весьма интересные белки, выполняющие функцию сохранения наших клеток от повреждения, они обеспечивают так называемую вторичную и третичную структуру белков. Структура белка - это его пространственная ориентация. Например, при кипячении яичный белок денатурируется, он становится белым - это значит, что он уже не сможет выполнить свою функцию.
В нашем организме белки теплового шока предохраняют клетки и структуры клеток от такой денатурации. Они буквально хранят наши клетки в целости и сохранности, а глутамин вызывает активацию белков теплового шока. Поэтому наш организм становится защищенным от различных повреждающих внутренних и внешних факторов. Благодаря таким своим свойствам влияния на иммунитет, глутамин обладает анти-канцерогенной активностью, снижает вероятность развития рака. Однако, некоторые раковые клетки тоже питаются глютамином, поэтому он может способствовать прогрессии некоторых опухолей.
Мы можем сказать, как замечательно, давайте принимать его в добавках. Но наш организм - это очень хорошо отрегулированная система и такая великолепная штука как глутамин в ней синтезируется.
Мы не нуждаемся ни в каких добавках.
Считается что примерно 10% от суточной потребности человек может получать с едой. Это такие продукты как:
- Мясо;
- рыба;
- яйца;
- молочные продукты.
Так человек, питающийся смешанной пищей, в сутки получает свои 6-7 грамм глутамина и больше ни в чем не нуждается. Исключение составляют люди с тяжелейшими, критическими состояниями. Либо это тяжелые ожоги, либо человек находится в коме и его кормят внутривенно или же он восстанавливается после операции или он голодает. К примеру, вегетарианец, который не хочет подбирать себе нужное количество и правильное соотношение аминокислот или человек, который тренируется на износ. В таких случаях можно применять глутамин.
Некоторые скажут, глядя на то, как хорошо глутамин синтезируется в организме, давайте будем принимать его в больших количествах и тогда у нас вырастут мышцы, как это рекламируют. Выше уже упоминалось о том, что самые большие запасы глутамина находятся у марафонцев и триатлетов, которые как раз не блещут большим объемом развитой мускулатуры. Она у них сильная, но основной упор на другие мышцы - медленные волокна, которые позволяют двигаться очень долго и без устали в весьма быстром темпе.
Что же касается роста мышц в бодибилдинге, то по данным многочисленных исследований получены в лучшем случае противоречивые результаты.
В большинстве же случаев никаких доказательств тому, что прием глутамина помогает росту мышечной массы получено не было.
Нет доказательств и тому, что прием глутамина ведет к быстрейшему восстановлению после тренировок. Все прочие преимущества глутамина: лечение артритов, сахарного диабета 2 типа, синдрома раздраженного кишечника, различных сопутствующих состояний при онкологических заболеваниях - ничего из этого не было подтверждено в исследованиях. Поэтому единственная целесообразная область применения, имеющая сколько-нибудь научные обоснования - это внутривенное питание, тяжелейшее состояние здоровья, нарушения диеты у людей, которые не едят продуктов животного происхождения. Ну и у спортсменов, которые впали в состояние перетренированности. Здесь как раз подойдут добавки глутамина в рацион и окажут пользу.
Раз уж речь пошла о добавках, то существует более легко доступная для желудочно-кишечного тракта форма глутамина, она называется транс-аланин-глутамин (ТАГ). Считается, что эта форма лучше всасывается, однако глутамина полным-полно и в обычном сывороточном, казеиновом протеине. Поэтому не переплачивайте.
Хочу предостеречь касательно длительности приема. Как мы уже знаем, есть данные о том, что глутамин способен кормить некоторые раковые клетки, поэтому надо быть настороже. По возможности избегайте приема глутамина, его можно получить в количестве 6-7 грамм при нормальном смешанном питании.
Чтобы быть в курсе всех обновлений и полезных статей, ставьте лайк и подписывайтесь на канал здесь.
Другие полезные статьи:
Большое спасибо за внимание, всем отменного здоровья!