Всем привет!
Я хочу поделиться сегодня замечательным рецептом закуски из кабачков. Кабачок - такой овощ, который впитывает в себя все вкусы и ароматы соседних ингредиентов. И этот рецепт не исключение, кабачок приобретает свежий, островатый, приятный вкус других овощей. В общем, получается очень вкусно! 👍
Рекомендую и другие заготовки на зиму.
1. Кабачковая икра по домашнему.
2. Маринованное ассорти из помидоров с огурцами с морковной ботвой.
3. Сладкие маринованные помидоры с болгарским перцем.
4. Маринованные мини шампиньоны.
5. Баклажаны в аджике.
6. Баклажаны с морковью по-корейски.
Итак, как приготовить острые кабачки на зиму?
1. Кабачки чистим и режем полукрожочками или дольками, если кабачок крупный. И пока отставляем в сторону.
2. Теперь займёмся аджикой.
Болгарский перец нарезаем кубиком.
3. Помидоры тоже нарезаем кубиком и добавляем к перцу.
4. Чеснок чистим и добавляем в кастрюлю.
5. Лук чистим, режем кубиком и добавляем в аджику.
6. Острый перец нужно очистить от семян, нарезать мелким кубиком и добавить в кастрюлю.
7. Далее добавьте соль, сахар и уксус.
Взбейте овощи блендером.
8. Ставьте кастрюлю на огонь и сразу добавляйте туда кабачки.
Так нужно поварить 40 минут на среднем огне.
Будьте готовы, за счёт того, что в кабачке большое содержание воды, он заберёт из аджики часть остроты, соли и сахара. Так что, при желании, можете добавить чуть больше соли, сахара или перца.
9. Остаётся только переложить кабачки в аджике в предварительно простерилизованные банки.
Далее плотно закрутить крышку и перевернуть банки. Накрыть полотенцем и оставить так до полного остывания.
Потом уже можно убрать в прохладное место на хранение.
Ингредиенты на 4 банки по 720 мл:
- Кабачки - 2 кг.
- Помидоры - 1,200 кг.
- Болгарский перец - 6 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 головки.
- Острый красный перец - 1 шт.
- Соль - 1,5 ч. л.
- Сахар - 3 ст. л.
- Уксус 9 % - 3 ст л.
Не забудь поставить лайк и подписаться на канал!