Добрый день, мой читатель. У каждого человека бывают моменты, когда он должен немного отдохнуть от всех навалившихся проблем. Неприятности на работе или ссоры в семье часто мешают нам получать радость от собственной жизни. И лично у меня в подобном случае самая лучшая психологическая отдушина – это кухня. Делая какую-нибудь новую заготовку, я полностью отключаюсь от окружающих событий и погружаюсь с головой в волшебный мир вкусных и ароматных блюд. И несмотря на то, что количество известных мне рецептов консервации уже не поддается исчислению, я всегда с большим интересом узнаю что-то свеженькое. Недавно одна моя хорошая знакомая поделилась интересным способом маринования помидоров небольшими дольками.
Жми на палец вверх и подписывайся на канал "Идеальный огород".
Суть подобной закатки на зиму довольно проста. Нужно разрезать томаты на четыре части и добавить в них зелень и любимые специи. А после того как дольки выпустят пряный сок, надо переложить их в банку и подвергнуть стерилизации. И на этом все.
Добавлю, что данный рецепт недаром называется «Пальчики оближешь». На выходе получается очень вкусная и ароматная закуска, которая должна доставить удовольствие всей вашей семье.
Помидоры «Пальчики оближешь» четвертинками
Необходимые продукты: – помидоры – один кг, – чеснок – 2-3 дольки, – душистый перец – 2-3 горошинки, – молотый кориандр – 1 чайн. ложка, – черный перец – 8 горошинок, – растительное масло (без запаха) – 50 мл, – мелкая соль – 1,5 чайн. ложки, – сахар – 1,5 чайн. ложки, – уксус (9%) – 30 мл, – зелень – подбираем по собственному вкусу.
Способ приготовления
Для подобной консервации правильнее будет использовать плоды с твердой кожурой. Я для этой цели покупаю сорт Сливки. У них вдобавок очень плотненькая мякоть, поэтому эти томаты совсем не случайно считаются весьма подходящими овощами для заготовок на зиму.
- Моем помидоры в теплой водичке, обтираем их насухо и режем на четыре части. Удаляем также белые прожилки и кусочки плодоножки. Кладем овощи в большую миску.
- Теперь сыплем в дольки соль, сахар, кориандр и все виды перца. Чистим зубчики чеснока, давим его на прессе и тоже добавляем к помидоркам. После чего, если вы будете использовать зелень, то измельчаем и ее и тоже добавляем в заготовку.
- Тщательно перемешиваем все соединенные ингредиенты. Льем уксус и масло и снова все перемешиваем. После чего ждем примерно четверть часа. За эти 15 минут дольки помидорок должны пустить нежный сок и немного уменьшиться в своей массе.
- Когда это произойдет, нужно переложить овощи в стерилизованные заранее банки, закрыть их крышкой и поставить емкости в заполненную водой кастрюлю на стерилизацию.
- Далее включаем огонь, ждем закипания воды в кастрюле и 15-20 минуток проводим процесс стерилизации.
- После чего вытаскиваем банки из кастрюли, закатываем на них прокипяченные крышечки и укрываем одеялом (или пледом). А когда заготовленные дольками томаты остынут, уносим их на место постоянного хранения (в подвал, в погреб, в кладовку).
Есть помидоры «Пальчики оближешь» можно уже и на следующий день, но лучше все-таки выждать некоторое время, чтобы эта великолепная закуска полностью впитала в себя все ароматы добавленных специй.
Приятного вам аппетита!
А вы готовите маринованные четвертинками помидоры?
Эту и много других интересных статей читайте на нашем сайте.
Об урожайных сортах помидорах я писала в следующей статье: Изобилие на томатных грядках: выбираем урожайные помидоры для своего огорода