1. Черника полезна для сердца
Сердечно-сосудистые болезни - по-прежнему главная причина смерти мужчин и женщин в развитых странах, а черника обладает мощными профилактическими свойствами.
Благодаря способности к ослаблению воспалений и оксидативного стресса, черника противостоит затвердеванию артерий, которое увеличивает риск инфаркта и инсульта.
В результате недавнего исследования с участием мужчин с метаболическим синдромом учёные сравнили эффекты потребления одной чашки (140 грамм) черники ежедневно и плацебо в течение шести месяцев.
У подэкспертных, потреблявших чернику, значительно улучшилась артериальная функция, в том числе уменьшилась жёсткость артерий, а также наблюдались положительные изменения уровней холестерина.
На основании полученных результатов учёные пришли к выводу о необходимости включения черники в диетические рекомендации для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Черника улучшает работу мозга
В 2019 году был проведён анализ ряда опубликованных исследований, в которых учёные изучали связь между черникой и когнитивной результативностью.
В результате авторы установили, что черника улучшает долгосрочную память и исполнительную функцию мозга у детей, защищает долгосрочную память и психомоторную функцию у пожилых здоровых взрослых, а также у пожилых с небольшими когнитивными нарушениями.
Долгосрочная память – это продолжительное хранение информации и способность вспоминать, а исполнительная функция включает планирование, концентрацию внимания и переключение между множественными задачами.
Психомоторная функция отвечает за взаимодействие мозга с остальным организмом, например, за координацию движений глаз.
Черника - это единственная ягода, вошедшая в диету MIND, сочетающую в себе аспекты средиземноморской диеты и DASH и разработанную для улучшения здоровья мозга и профилактики деменции и возрастных когнитивных ухудшений.
В результате одного исследования, которое проводилось в течение 20 лет при участии более чем 16000 пожилых людей, учёные выяснили, что у людей, потребляющих больше всего черники и клубники, наблюдались самые незначительные когнитивные ухудшения.
3. Черника замедляет старение
Результаты исследований показывают, что среди популярных фруктов и овощей у черники самый высокий уровень активности антиоксидантов.
Антиоксиданты черники ослабляют воспаления и уменьшают оксидативный стресс, который возникает в результате дисбаланса между производством свободных радикалов, повреждающих клетки, и способностью организма их нейтрализовать.
Поэтому черника уменьшает повреждения ДНК и замедляет старение, снижая риск ряда серьёзных хронических заболеваний, в том числе ожирения, рака и диабета второго типа.
По теме: Семь полезных свойств чеснока
В 2018 году было проведено исследование, результаты которого опубликованы в International Journal of Molecular Sciences.
Оно показало, что черника, благодаря профилактической активности антиоксидантов антоциана и полифенолов, является наиболее функциональной ягодой, то есть полезной во всех отношениях.
4. Черника ускоряет восстановление мышц
Интенсивные тренировки или тяжелая физическая работа повреждают мышцы и связки. Это вызывает сильную мышечную болезненность, снижает силу и ухудшает результативность, в том числе спортивную.
В ходе одного исследования спортсменкам давали или черничный смузи, или напиток-плацебо с аналогичными антиоксидантами за пять-десять часов до интенсивной тренировки, а затем сразу после нее, а также через 12 и 36 часов.
Учёные выяснили, что у спортсменок, получавших чернику, восстановление мышечной силы ускорилось. Это привело их к выводу, что потребление черники запускает в организме адаптивные процессы и ускоряет восстановление мышечной ткани.
5. Черника богата питательными веществами
Одна чашка (140 грамм) свежей черники содержит 85 калорий, 1 грамм протеина, никакого жира, около 20 грамм углеводов и приблизительно 4 грамма клетчатки.
В этой же порции содержится более 113 грамм воды и почти четверть суточной нормы витамина С, необходимой для поддержания иммунитета и здоровья кожи.
Эта же чашка содержит больше одной трети дневной нормы витамина К, необходимого для здоровья костей, и четверть нормы марганца.
Остальные нутриенты способствуют поддержанию плотности костей и усиливают выработку коллагена, что улучшает здоровье и кожи, и суставов.
Ешьте замороженную чернику круглый год
Черника настолько полезна, что заслуживает место в рационе даже вне сезона. Чтобы получать удовольствие от черники все 12 месяцев в году, можно заморозить ее самостоятельно или покупать уже замороженную.
Если вы купили много свежих ягод и не доели их, заморозьте остатки.
- Помойте ягоды и разместите их в один слой на коврике для выпечки, чтобы они не касались друг друга.
- Заморозьте их в течение 30 минут, затем достаньте из морозилки и переложите в пакет для заморозки.
- Максимально удалите воздух из пакета, закройте его, подпишите и положите в морозилку.
- Такой запас можно хранить в течение шести месяцев.
Перепечатка допустима со ссылкой на первоисточник.