Это самый быстрый и простой суп, который я готовлю в моменты нехватки времени. Крупа подходит любая, главное, взять побольше грибов, чтобы их аромат преобладал. Сегодня я использую шампиньоны, иногда добавляю вешенку. Конечно же, если у вас есть лесные грибы, непременно добавьте их, аромат будет превосходный. С пшеном выходит довольно густой вариант, с рисом либо гречневой крупой будет менее густой суп. Уже в готовый суп, при подаче, можно добавить ложку вкусной сметаны и нарезанный зеленый лук.
Ингредиенты:
Вода - 1,5 л
Пшено - 70 г
Шампиньоны - 300 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Калорийность: 32 кКал !
Время:40 мин.
Подготовить всё, что необходимо для приготовления грибного супа без картофеля (из шампиньонов), по списку ингредиентов.Пшено необходимо переложить в миску, промыть несколько раз, чтобы вода стала прозрачной.
Переложить пшено в кастрюлю, залить водой и варить 25 минут.Очистить лук и морковь, овощи сполоснуть и просушить. Нарезать лук небольшими кубиками, морковь натереть на средней терке.Шампиньоны вымыть и просушить. Все грибы нарезать довольно крупными кусочками. Если вам попадутся мелкие шампиньоны, используйте их целиком.В сковороде прогреть растительное масло, выложить лук и морковь, жарить пару минут, после добавить грибы в сковороду, жарить еще 4-5 минут, помешивая.
Переложить грибы с овощами в кастрюлю к пшену, добавить соль и перец, лавровый лист. Варить грибной суп без картошки 15 минут. При подаче можно посыпать зеленью.Приятного аппетита!