Для начала нужно помыть картофель, количество картофеля у каждого может быть свое. Все зависит от объёма чипсов, которое вы хотите приготовить. Затем чистим и нарезаем его ножом- шинковкой. Можно конечно слайсером, если такой имеется. Готовые сырые чипсины протрите бумажными полотенцами. Тогда масло не будет стрелять. Разогрейте масло во фритюре или сковороде (кастрюле) до того состояния
- Для начала нужно помыть картофель, количество картофеля у каждого может быть свое. Все зависит от объёма чипсов, которое вы хотите приготовить. Затем чистим и нарезаем его ножом- шинковкой. Можно конечно слайсером, если такой имеется. Готовые сырые чипсины протрите бумажными полотенцами. Тогда масло не будет стрелять. Разогрейте масло во фритюре или сковороде (кастрюле) до того состояния, когда начинает образовываться дымка, а со дна поднимаются мелкие воздушные капли. Следите, чтобы масло не закипело. Далее самый ответственный процесс — нам надо не сжечь картошку.
- Выкладывайте чипсины в масло таким образом, чтобы они не касались друг друга. Так, в несколько заходов выкладываете ломтики в масло и оставляете их там на 30-40 секунд, в зависимости от толщины нарезки. Показателем готовности будет выступать потемнение по бокам. Как только партия готова, возьмите шумовку и выложите чипсины на салфетку или бумажное полотенце.
- На этом все? НЕТ! Сейчас будет самое главное! Если оставить чипсы вот так на салфетке со стекающим маслом, то буквально через пару минут это станет несъедобным клейким месивом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Именно! То, что многие называются готовыми чипсами на самом деле все еще полуфабрикат. Их надо немного запечь.
- Заметили? Мы до этого момента не использовали никаких приправ. Самое время это сделать! Посолите чипсы по вкусу и добавьте любые приправы, которые Вам нравятся: от черного перца до чеснока.