Как только в моем доме появилась хлебопечка, проблема быстро испечь дрожжевой пирог отпала. Конечно, можно обойтись и без нее, но тогда все делаем вручную, а значит, дольше. Так что хлебопечка - моя палочка-выручалочка. Тесто для этого пирога я модернизировала из рецепта теста пиццы, что указан в прилагаемой книге рецептов к данной хлебопечке.
А именно, в следующей последовательности я закладываю ингредиенты для теста будущего пирога в ведерко хлебопечки:
1 мерный стакан (на 200гр) молока
20 - 25 гр свежих прессованнных дрожжей (раскрошить)
3 мерных стакана просеяной муки
1 мерная ложка (1 чайная ложка без верха) соли
3 большие мерные ложки (3ст. ложки) сахара
2 большие мерные ложки растительного масла без запаха (или нерафинированного оливкового масла)
30 гр сливочного масла
Ведерко устанавливается в хлебопечку и включается режим "Тесто". По окончании работы хлебопечки, тесто оставляем в ней до его хорошего поднятия.
Затем тесто выкладываем на стол, припыленный мукой, разделяем на 2 половины. Раскатываем в пласт, размера с небольшой противень, который смазываем растительным маслом. Переносим на него пласт теста.
Раскладываем на пласт начинку. Она может быть любой. В нашем случае -
порезанные яблоки и вишнябез косточки. Летом все это свежее, а зимой.... из морозилки. То, что вишня практически не меняет свои свойства после заморозки, думаю, известно всем. Случайно обнаружила, что и яблоки, замороженные ломтиком также великолепны в зимних пирогах. Советую взять этот факт на заметку и наслаждаться вкусом летнего пирога и зимой.
Итак, раскладываем ломтики яблок.
Сверху кладем вишню без косточек, присыпаем сахаром по вкусу.
Раскатываем 2-ой пласт, накрываем им начинку, защипляем края, делаем дырочку по центру, протыкаем вилкой по всей поверхности. Смазываем пирог маслом растительным, по желанию присыпаем сахаром.
Кладем в разогретую духовку до 200 градусов. Печем до готовности, проверяя зубочисткой.
Сразу с притивня не снимаем - накрываем салфеткой и целофановым пакетом, чтобы при остывании влага из пирога не уходила. Так корочка на нем размягчится, пирог станет воздушным и мягким.
Приятного аппетита!