Определяем рыбу на свежесть.
Первым делом при покупке рыбы нужно обращать внимание на её жабры, если вы видите что они бледного цвета либо очень тёмные, рыба не свежая. Ярко красные или слегка бордового цвета признак качественной рыбки! Еще есть один способ погрузить рыбу в воду, свежая рыба тонет, но согласитесь редко кто из нас ходит в магазин с ведром воды))
Разморозка.
Если вы купили замороженную рыбу, важным пунктом является её разморозка, рыба лучше сохраняет свои свойства если оттаивает в слега подсоленной холодной воде, и желательно разморозить её полностью, чтобы процесс готовки шёл равномерно. Если рыба речная, перед жаркой промываем в крепком соленом растворе холодной воды, этим мы уменьшим запах тины.
Готовка.
Добавляем к рыбе специи, есть два способа, первый это натереть рыбу солью и специями , либо готовой смесью, я же предпочитаю делать маринад , там можно идеально подобрать вкус и не боясь перебрать или не добрать с солью и специями. Готовим рыбу в закрытой посуде, в ней будет меньше испаряться влага, и ускорит процесс готовки.
Я же больше предпочитаю готовить рыбу в фольге, стараюсь есть меньше жареного.
Приятного аппетита!
Если вы тоже знаете хитрости в приготовление рыбы, пишите в комментариях. И я буду очень вам благодарен если вы оцените мою статью, и вдохновите меня и дальше писать своей подпиской! Всем крепкого здоровья, до скорой встречи!
Если вы собираетесь организовать отдых на природе почитайте мою статью про шашлык !