Рецепт от бренд-шефа ресторана Uhvat Виктора Белея
Ингредиенты:
- Мука гречневая — 350 г
- Кунжут — 10 г
- Семена льна — 10 г
- Лук жареный — 50 г
- Яйцо — 2 шт.
- Масло растительное — 30 г
- Уксус яблочный — 5 г
- Соль — 10 г
- Дрожжи сухие — 20 г
- Сахар — 20 г
- Холодная вода — 750 г
Способ приготовления:
- Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Воду важно использовать именно холодную, чтобы было время замесить тесто до начала брожения (если использовать теплую воду, тесто получится рыхлым, с ним будет неудобно работать).
- Дайте тесту расстояться в теплом месте 1 час.
- Выпекаете в духовке 20 минут при 200°С.
- Выложите тесто в форму для выпекания или просто на противень.
- После выпекания дайте хлебу «отдохнуть» — остыть.