Арбуз – удивительный продукт. В первую очередь потому, что это – огромная ягода. Рецептов блюд из арбуза множество, из него делают напитки, закуски, салаты и, конечно же, вкусные десерты.
Арбузный сорбет
Ингредиенты
- 1 ст. сахара
- 1 ст. воды
- 8 ст. арбузной мякоти, очищенной от семян
- 2 ст. л. лимонного сока
Приготовление
В маленькую кастрюлю добавь сахар и воду, доведи до кипения. Готовь, пока сахар не растворится. Затем отставь, чтобы остыло.
Взбей арбуз и сок лимона в блендере. Процеди массу через крупное сито. Так ты сможешь избавиться от семечек. Добавь в арбузную смесь остывший сахарный сироп и взбей еще. Накрой крышкой и поставь в холодильник до застывания. Перемешай смесь перед подачей.
Арбузное мороженое
Ингредиенты
- 700 г арбузной мякоти, без кожуры и косточек;
- 2 ст. л. сахара;
- 4 ст. л. измельченных свежих листьев мяты;
- 2 ч. л. натертой цедры лимона;
- щепотка соли.
Приготовление
Измельчи с помощью блендера мякоть арбуза с сахаром. После добавь мяту, цедру лимона и соль.
Арбузную смесь разлей по формам для мороженого и поставь в холодильник. Через час-полтора в формы можно вставить палочки. Оставь мороженое в морозильной камере еще на 3–4 часа.
Арбузное желе
Ингредиенты
- 3-килограммовый арбуз с кожурой
- 20 г желатина
- 1/2 ст. сахара
- 1/4 ст. лимонного сока
- растительное масло
Приготовление
Разрежь арбуз на большие куски и очисти от кожуры. Взбей в блендере мякоть до состояния пюре. Процеди массу через сито. Получится приблизительно 3 стакана сока.
Смешай желатин с 1 ст. арбузного сока в миске. Дай настояться 3–5 минут.
Подогрей в кастрюле на медленном огне оставшийся арбузный сок с сахаром. Слегка перемешивай, пока сахар не растворится полностью. Затем добавь в эту смесь заранее приготовленный желатин, лимонный сок и выключи конфорку. Разлей арбузную смесь по формам. Перед этим их нужно смазать растительным маслом. Накрой крышкой и поставь в холодильник на 8–10 часов.
Маринованный арбуз
Пикантная закуска, которую можно подавать отдельно, вместе с мясом, картофелем или использовать для канапе и бутербродов. Для зимней заготовки банки и крышки нужно стерилизовать. На одну банку емкостью 3 л понадобятся:
- 1,5 кг арбуза;
- 3 ст. л. уксуса;
- 1,5 л воды;
- 3 ст. л. сахара;
- 10 горошин душистого перца;
- 3 ст. л. соли;
- 2 веточки укропа;
- 3 лавровых листа;
- 2 веточки петрушки.
Приготовление:
- Ягоду моем, режем на кусочки.
- Банку стерилизуем, выкладываем специи и арбузные дольки.
- Воду доводим до кипения и заливаем арбуз. Оставляем заготовку на 30 минут.
- Сливаем маринад в кастрюлю, добавляем сахар, соль и уксус, кипятим.
- Банку наполняем готовым маринадом, закрываем стерилизованной крышкой, закатываем, ставим вверх дном, накрываем пледом и оставляем на 2 дня.
Рецепт маринованных на зиму арбузов в банках можно изменить, добавив чеснок, хрен, листья смородины, вишни, стебель сельдерея и т.д. Если положить больше сахара, убрать специи, а уксус заменить лимонной кислотой, получится сладкий вариант заготовки.
Полезны ли семечки арбуза
Любители народной медицины утверждают, что не только сама ягода полезна для повышения сексуального либидо. Семечки арбуза не менее полезны в решении мужской проблемы.
Положительное влияние семечек обусловлено их химическим составом:
- витамин Е;
- селен;
- цинк;
- магний.
Все эти вещества играют огромную роль при лечении половой дисфункции. Они существенно улучшают качество спермы у мужчин. Цинк и селен восстанавливают продукцию половых клеток. В случае отсутствия этих элементов производительность клеток будет неполноценной.
Противопоказания
При употреблении в малом количестве данный продукт практически неспособен негативно сказаться на состоянии организма. Главная опасность заключается в неспелых плодах или неправильных условиях выращивания. Если арбуз обрабатывали химикатами, он может навредить здоровью.
Распространенными противопоказаниями к приему лекарств из ягоды считаются:
- Присутствие в организме камней, диаметр которых превышает 4 мм;
- Проблемы с оттоком мочи;
- Сниженная работоспособность почек;
- Колит или понос.
Стоит отказаться от потребления арбуза, если наблюдаются какие-либо задержки жидкости в организме. Иногда противопоказанием считаются патологии сердечно-сосудистой сферы.