Вспомнила это стихотворение Игоря Северянина, короля поэзии «серебряного века». Личности сложной и неординарной. Как сказал Брюсов: «Лирика, тонко воспринимающего природу и весь мир и умеющего несколькими характерными чертами заставить видеть то, что он рисует».
Мороженое из сирени! Мороженое из сирени!
Полпорции десять копеек, четыре копейки буше.
Сударыни, судари, надо ль? - не дорого - можно
без прений...
Поешь деликатного, площадь: придется товар по
душе!
Я сливочного не имею, фисташковое все
распродал...
Ах, граждане, да неужели вы требуете крэм-брюле?
Пора популярить изыски, утончиться вкусам народа,
На улицу специи кухонь, огимнив эксцесс в вирелэ!
Сирень - сладострастья эмблема. В лилово-
изнеженном крене
Зальдись, водопадное сердце, в душистый и сладкий
пушок...
Мороженое из сирени, мороженое из сирени!
Эй, мальчик со сбитнем, попробуй! Ей-богу,
похвалишь, дружок!
1912. Сентябрь Игорь Северянин
И захотелось попробовать этого чуда, окунуться во времена Блока, Ахматовой, Северянина, Мандельштама, почувствовать себя героиней той эпохи.
Рецепт нашелся, но я решила слегка отступить от банальной реконструкции и внести нотку современности.
Сиреневое сорбе с карамелью (на 4 порции)
лимон – 2 штуки,
сухое белое вино – 250 г.,
сахар – 200 г.,
соцветия сирени – 6 штук,
желатин – 1 пакетик.
Натереть кожуру лимонов. Лимоны разрезать пополам и выжать сок. Сухое белое вино, стакан воды, 150 г. сахара, лимонный сок и лимонную стружку прокипятить, остудить. Отделить цветочки от 5 соцветий сирени, добавить в отвар и дать настояться. Пропустить отвар через мелкое сито.
Замочить желатин в холодной воде на 20 минут. Подогреть часть отвара, растворить в нём желатин, смешать с оставшимся отваром. Тщательно взбивать венчиком 10-20 минут. Налить получившуюся жидкость в формочки и оставить на 4 часа в морозильнике. И вуаля...