Что получится если пустить в ход сразу три ярких и многогранных сорта хмеля: «Mosaic», «Nelson Sauvin» и «Sabro»? Московская пивоварня «Stamm Brewing» решила выяснить это смастерив новенький NEIPA под названием «Drop By Drop» (или «Капля за каплей» в переводе на русский). Лично я подобное сочетание ещё не встречал и как оно может раскрыться в итоге пока слабо представляю. Давайте проверять!
Что говорит нам теоретическая часть? Состав вполне стандартный: вода, ячменный солод, хмель, дрожжи. Характеристики раскрыты только частично: объёмная доля алкоголя - 6.5%, экстрактивность начального сусла - 16%. Уровень горечи тщательно замалчивается.
Накапаем немножко?
Цвет содержимого бокала бледно-жёлтый (фото перевирает в сторону оранжевого), мутный аки воск. Пена по традиции отсутствует.
Аромат резкий, цитрусовый с примесью каких-то лакокрасочных материалов (не в первый раз замечаю, что «Nelson Sauvin» даёт некоторую химозность), чуть позже переходит в отчётливый грейпфрут. Вкус приятный, здесь раскрывается ароматическая линия с заметной землистой горечью (а вот и «Mosaic» нарисовался) и минимальным уровнем сладости, а также добавляется чуток фруктовой экзотики. Да, «Drop By Drop» сухой и это прекрасно, ибо его антиподы уже поднадоели. Тело бархатное, сочное, плотное.
Вердикт: ши-кар-дос! Мне повезло урвать позицию по 270 рублей. Смело могу рекомендовать всем любителям мутняков!
PS: розлив от 11/09, дегустация от сентября.
Поддержите автора лайком и комментарием, это ваш персональный ценный вклад в создание будущих публикаций. И не забудьте подписаться, новые материалы выходят каждый день!
#beerslog #beerbloggersrussia #neipa
