Мантоварка Mayer&Bosh - четырехъярусная кастрюля для приготовления на пару национальных блюд: русских пельменей, монгольских и бурятских поз, азиатских мант и грузинских хинкали. Через специальные отверстия в дне каждого яруса поднимается пар от кипящей воды. Пища получается сочная и ароматная, сохраняются полезные свойства. При должной сноровке в мантоварке делают мясные рулеты, рыбу, котлеты и пр. Это идеальный вариант для приверженцев здорового питания.
ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ Мантоварку вы можете в магазине "Шелковый путь":https://shelkoviyput.ru/ по промокоду - 507 скидка 5% на все товары.
Облегчают использование ненагревающиеся ручки со сквозным креплением и прозрачная крышка. Допустимо использование на электрической, газовой, индукционных плитах и мыть в посудомоечной машине.
Рулет с начинкой на пару (ханум по-узбекски)
Ингредиенты для теста:
- мука пшеничная (500 гр.);
- яйцо (1 шт.);
- теплая кипяченая вода (1 ст.);
- соль (0,5 ч. л.);
- подсолнечное масло (3 ст. л.).
Ингредиенты для начинки:
- фарш или рубленое мясо;
- лук репчатый;
- картофель;
- черный молотый перец;
- сушеный базилик; соль.
Приготовление
Просеиваем муку, добавляем соль, яйцо и масло.
В процессе замешивания теста постепенно доливаем воду. Должно получиться мягкое и эластичное тесто, не липнущее к рукам. Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в прохладное место на 30 минут. Режем лук полукольцами, солим, перчим и насыпаем сушеный базилик. Разминаем, чтобы пошел сок. Картофель нарезаем тонкой соломкой.
Добавляем овощи к мясу и тщательно перемешиваем. Делим тесто, раскатываем тонким пластом, равномерно выкладываем начинку и заворачиваем в рулет. Придавливаем шов и защипываем края, чтобы ничего не вываливалось и не вытекало в процессе готовки. Дно ярусов мантоварки обильно смазываем подсолнечным маслом. Поверхность рулета также смазываем маслом, чтобы он не пересох. В чашу с водой добавляем лавровый лист для аромата. Закрываем мантоварку и оставляем на 40-45 минут. Готовое блюдо смазываем сливочным маслом. Подавать на стол рекомендовано с томатным или сметанным соусом и свежей зеленью.
Котлеты на пару
Ингредиенты:
- свиной и куриный фарш;
- лук репчатый;
- яйцо;
- черный молотый перец;
- приправы для мяса;
- соль;
- растительное масло.
Добавляем к двум видам фарша мелко нарезанный лук, яйцо, соль, перец и приправы по вкусу. Тщательно перемешиваем и оставляем на 10-15 минут. Делаем заготовки для котлет. Обильно смазываем касканы (ярусы мантоварки) маслом, чтобы мясо не прилипло. Ожидаем закипания воды и выкладываем котлеты. Закрываем крышкой и оставляем на 30 минут на сильном огне. После снимаем с плиты и оставляем томиться на пару еще 10-15 минут.
Пигоди по-корейски (пянсе)
Ингредиенты для начинки:
- куриный и/или говяжий фарш;
- молодая капуста;
- репчатый лук;
- соль;
- перец молотый черный.
Ингредиенты для теста:
- оливковое масло;
- пшеничная мука;
- дрожжи;
- теплая кипяченая вода;
- сахар;
- соль.
Приготовление
Нарезаем капусту соломкой, предварительно удалив кочан. Присаливаем и разминаем, чтобы капуста стала мягкой и отдала сок.
Лук режем крупными кубиками. Наливаем на сковороду масло, ожидаем нагрева и жарим лук до полуготовности (цвет должен стать слегка золотистым). Выкладываем смесь фаршей. Добавляем подготовленную капусту, когда мясо поменяет цвет. Досыпаем соль и перец, тщательно перемешиваем. Держим на огне до выпаривания влаги, постоянно помешиваем.
Для приготовления теста берем предварительно просеянную муку. В теплую кипяченую воду высыпаем сухие дрожжи, 1/2 ч. л. сахара, наливаем масло, перемешиваем. Подмешиваем соль и муку, замешиваем тесто (должно получиться мягким и эластичным).
Накрываем пищевой пленкой, заворачиваем в полотенце и оставляем в теплом месте на 1 час. Проминаем тесто, чтобы вышел лишний воздух. Скатываем крупные шарики, накрываем пленкой и оставляем на 10-15 минут (чтобы тесто подошло). Раскатываем заготовки в прямоугольные пласты, обильно выкладываем начинку. Скрепляем края косичкой.
ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ Мантоварку вы можете в надежном интернет-магазине https://kazany.ru
Касканы (ярусы кастрюли) смазываем подсолнечным маслом и выкладываем пигоди в подготовленную мантоварку с кипящей водой. Закрываем крышку и оставляем на 25 минут. Важно не переварить, иначе тесто станет "резиновым".
МЯСНЫЕ РОЛЛЫ.🥩 ЖАРИМ МЯСО на МАНГАЛЕ
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "GEORGY KAVKAZ Life" в YouTube!!https://www.youtube.com/channel/UCYTnwvrZ3MQFAk1LMsdmaVg
*
*
*