В чем секрет неотразимой хрустящей корочки? Мы вам подскажем: ароматный сыр и панировочные сухари.
Ингредиенты:
- 1 большая цветная капуста,
- 4 чайные ложки оливкового масла,
- 30 г листьев шпината,
- 1/2 пучка петрушки,
- 125 г любого ароматного твердого сыра,
- 30 г панировочных сухарей,
- 1/2 лимона,
- 1 красный сладкий перец,
- соль, перец.
Приготовление
Разогрейте духовку до 200 - 220 ° C. Выстелите противень пергаментной бумагой и разогрейте его в духовке. Очистите и вымойте цветную капусту. Обрежьте стебель цветной капусты так, чтобы голова лежала на доске, не качаясь. Слегка отрежьте две противоположные стороны цветной капусты и мелко нарежьте. Остальную цветную капусту нарежьте большим ножом на четыре стейка толщиной 3 см. Тонко натереть стейки маслом с обеих сторон, приправить солью и перцем. Выложить на горячий лист и запекать в духовке около 20 минут.
Тем временем очистите, вымойте и нарежьте шпинат. Петрушку вымыть, обсушить, измельчить. Натереть сыр. Смешайте нарезанную цветную капусту со шпинатом, 2/3 петрушки, 100 г сыра, панировочными сухарями и цедрой лимона.
Понизьте температуру духового шкафа до 180 ° C. Выньте противень из духовки, обильно намажьте сырной смесью стейки из цветной капусты и осторожно придавите. Выпекать в духовке 18–20 минут, пока сырная корочка не подымится и не подрумянится.
Очистите и вымойте сладкий перец и нарежьте его мелкими кубиками. Удалите стейки из цветной капусты с подноса с помощью как можно более широкой лопатки, чтобы они не рассыпались. Перед подачей посыпать остальным сыром, петрушкой и нарезанными кубиками сладкого перца.