Сочная и яркая закуска!
Такая капуста точно не оставит никого равнодушным! Тут нет уксуса, а остроту можно регулировать под предпочтения гостей. Ну и закусывать ей сами знаете что - одно удовольствие.
Погнали:
Кочан капусты - 2кг
Чеснок - 1 головка
Свекла средняя - 4 штуки
Морковь - 1 штука
Сельдерей - 3 черешка
Укроп - 1 пучок
Перец черный горошек - 1-2 ч.ложки
Перец чили - 1-2 стручка
Рассол:
1 литр воды - 2 ст.ложки соли
1)Капусту режем крупными ломтями с кочерыжкой. Режем крупно морковь, свеклу, сельдерей. Очищаем чеснок.
2)Берем большую кастрюлю, выкладываем слой капусты, затем слой овощей, черный перец, укроп. И так до заполнения кастрюли.
3)Варим рассол - кипятим воду с солью, даем повариться 2-3 минуты.
4)Горячим рассолом заливаем овощи, накрываем сверху тарелкой, на нее ставим груз. Оставляем капусту на 3-4 дня при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.
5)Через пару дней капуста готова!
Приятного аппетита!