Творог по этому рецепту получается нежный, как крем. Со вкусом топленого молока и красивым кремовым цветом). Вкуснятина необыкновенная).
Я периодически делаю #домашний творог, но не часто. Мои дети обычный творог в чистом виде не любят. Едят только выпечку из него, сырники, запеканки. Для этих целей покупаю в магазине.
А этот творожок полюбили, чему я несказанно рада). И не устаю благодарить доброго человека Татьяну, которая опубликовала этот рецепт в журнале, где я его и увидела). Для кого-то этот рецепт наверняка не нов, а для меня вот - настоящее открытие).
Что нам понадобится:
- Ряженка 4% — 1,8 л.
Как будем готовить:
Будем готовить наш #творог из ряженки.
1. Ряженку выливаем в кастрюлю.
У меня 1,8 литра. Купила 2 коробки, думала, что они по 1 литру, а оказалось, что по 900 мл. Везде экономия). Вы можете брать любое количество.
Из 1,8 литра ряженки получается примерно 450 гр. творога.
2. Ставим кастрюлю с ряженкой на средний огонь. Нагреваем, постоянно помешивая, чтобы ряженка прогревалась равномерно. До кипения не доводим, иначе творог будет сухим.
3. Как только ряженка хорошо прогреется, и сверху появится небольшой пар, выключаем плиту, закрываем кастрюлю крышкой и даем постоять 10 минут.
Обратите внимание, что при нагревании ряженки творожные хлопья в кастрюле не будут образовываться, и сыворотка отходить тоже не будет, как при приготовлении творога из молока и кефира. Так что не ждите этого).
Я когда первый раз делала, то ждала и уже даже подумала, что делаю что-то не так). Но все так).
4. Пока наша ряженка отдыхает, берем дуршлаг, ставим его в кастрюлю или глубокую чашку, накрываем марлей, сложенной в 4 слоя.
5. Через 10 минут выливаем нашу ряженку в дуршлаг. Выливаем не всю сразу, а по чуть-чуть. Немножко вылили, через 10 секунд еще немножко и так до конца.
6. Все, оставляем. Сыворотка начинает стекать. Когда большая часть сыворотки стечет, и творожная масса уплотнится, прикрываем дуршлаг марлей и сверху ставим гнет.
Я не нашла ничего лучше, чем баночка с вареньем).
Можно так не делать, а просто края марли поднять, взять руками узелок с творогом и отжать оставшуюся сыворотку. Получится быстрее.
Вот и все. Выкладываем наш #творог на тарелку и наслаждаемся).
А запеканки и сырники из него, наверное, получатся необыкновенные, надо обязательно попробовать). Приятного вам аппетита).
Если вам понравился рецепт — подписывайтесь на мой канал, чтобы рецепт не затерялся. Будет еще много вкусного). Нажимайте палец вверх, делитесь в социальных сетях. Будем готовить вместе.
Оставляйте комментарии. Все читаю, на вопросы отвечаю. Всегда прислушиваюсь к дельным советам и конструктивной критике. Всем добра!