Всем привет!
С вами Владимир и Алёна и вы на канале "Сам поешь и жену удиви", здесь мы готовим простые домашние рецепты с любовью!
Родители жены наготовили фарш и поделились с нами.
Хотелось приготовить из него что-то особенное и тут я вспомнил, как бабушка готовила нам вкуснейшие шарики из фарша и мы их называли «ёжики».
Последний раз мы готовили это блюдо лет 10 назад, именно поэтому было решено приготовить его.
Вот так выглядят это сочные шарики:
Давайте приготовим их вместе и вспомним вкус детства!
Нужно взять 500 гр. любого фарша.
У меня свино-говяжий.
К фаршу добавляем 2 свежих куриных яйца.
1 луковицу среднего размера нарезаем максимально мелко и перекладываем в общую тарелку.
Затем высыпаем туда 1 стакан риса.
Добавляем 1/2 ч.л. чёрного молотого перца и 1 ч.л. соли (ориентируйтесь на свой вкус).
Фарш хорошо перемешиваем и откладываем пока в сторону.
На крупной тёрке натираем 1 большую морковь и режем небольшими полосками 2 болгарских перца.
Обжариваем овощи пару минут на среднем огне, добавив к ним 1 ст.л. растительного масла.
Из фарша формируем шарики и выкладываем поверх овощной подушки.
Теперь смешиваем 2 ст.л. томатной пасты и 2 ст.л. сметаны.
Разбавляем эту смесь водой (2 стакана) и немного подсаливаем.
Заливаем шарики полученным соусом, чтобы жидкость была чуть выше середины «Ежиков» ( как на фото ниже)
По необходимости добавьте ещё воды.
Остался самый главный штрих:
1 головку чеснока нужно почистить и положить зубчики в соус между шариками.
Туда же добавить свежий острый перчик по вкусу и цветок укропа с семенами, это даст неповторимый аромат.
Остается накрыть крышкой, поставить на средний огонь и
тушить 30 минут. Приятного аппетита!
Если Вы любите смотреть видеорецепты, то их можно найти на нашем YouTube канале.