Лучшие повара - мужчины. И с тех пор, как муж стал готовить некоторые блюда, я решила с этим согласиться.
Мой муж готовит сам горчицу и меня не не подпускает. И готовит немало, особенно когда приезжают дети из города. Потому что все хотят взять с собой папиной острой горчицы. А прочитал рецепт в той самой бабушкиной тетради. И теперь мы без этой горчицы не представляем, как можно было обходиться раньше.
Как только закончится банка, он сразу делает другую. Потому что мы активно применяем ее при приготовлении блюд и просто как дополнение к столу.
Без нее мы просто не садимся за стол.
Итак, рассказываю. Чтобы приготовить горчицу, он использует всего три ингредиента:
-сухая горчица
-огуречный рассол
-сахар
Огуречный рассол можно заменить маринадом. Но на рассоле вкус немного иной. В любом случае можно попробовать оба рецепта, чтобы выбрать для себя лучший.
Итак, муж готовит горчицу на рассоле от обычных маринованных огурцов.
Берет пять столовых ложек сухой горчицы и растирает ее с 200 граммами теплого рассола, добавляет сахара одну чайную ложку. Все хорошо перемешивает и оставляет в теплом месте. Через два часа горчица готова.
На праздники он готовит горчицу на рассоле женскую - с яблоками.
Берет яблоко запекает его, очищает от кожицы и протерев его добавляет в уже готовую горчицу. Пропорция должна быть один к одному. На 100 грамм готовой горчицы берет 100 грамм яблочного пюре.
И теперь немного истории. Однажды на археологических раскопках был найдет черепок от глиняного кувшина или миски. На нем было написано "горощуха", если перевести с кириллицы, то это означает горчица.
А это значит, что наши предки были знакомы с горчицей с давних времен.
Еще я прочитала, что горчица очень полезна и активно борется с вирусами, вы понимаете о чем я.
Для меня горчица - это не только приправа к столу, но и помощница при приготовлении многих блюд. Мне очень понравился рецепт приготовления огурцов с горчицей на зиму. Время на приготовление уходит мало, а сами огурцы получаются очень вкусными.
Огурцы на зиму с горчицей, но без стерилизации. Статья здесь.
А уж винегрет с горчицей стал просто фирменным блюдом на нашем столе. Теперь мы готовим только так. И винегрет с горчичной заправкой получается намного вкуснее, чем обычный. Читайте статью о секретах приготовления винегрета с горчицей по ссылке внизу.
Мой муж готовит очень вкусную горчицу, а еще он солит необычайно вкусное сало, но об этом будет другая статья.
Если не хотите пропустить рассказы о жизни в селе и блюда из простых и доступных продуктов, то....
