Простая домашняя начинка из клубничного ревеня, между основой из овсяной крошки и топпингом.
Ингредиенты
Наполнение:
1 1/2 стакана нарезанного кубиками ревеня, свежего или замороженного
1 1/2 стакана свежей или замороженной клубники, нарезанной кубиками
1 столовая ложка лимонного сока
3/4 стакана белого сахара
Кукурузный крахмал - 3 ст.
1 чайная ложка ванильной или ванильной пасты
База / Топпинг:
1 1/2 стакана больших хлопьев, старомодных овсяных хлопьев
1 1/4 стакана универсальной муки
6 столовых ложек цельнозерновой муки
3/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
Разрыхлителя
1/2 чайной ложки грубой кошерной соли или 1/4 чайной ложки мелкой соли
1/2 ч.л.молотой корицы
3/4 стакана растопленного несоленого масла
инструкции
В средней кастрюле смешайте ревень, клубнику, лимонный сок, белый сахар и кукурузный крахмал. Нагрейте на среднем огне на плите, регулярно помешивая. Когда плод станет достаточно мягким, измельчите его на более мелкие кусочки с помощью картофельного пюре. Продолжайте варить, пока смесь не закипит и не загустеет, затем снимите с огня. Добавьте ваниль. Дайте смеси остыть до чуть теплой, прежде чем продолжить (или ее можно приготовить заранее и охладить. Прежде чем продолжить, доведите смесь до комнатной температуры).
Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выстелите сковороду пергаментной бумагой с выступами со всех сторон.
В большой миске смешайте овес, муку, цельнозерновую муку, коричневый сахар, разрыхлитель, соль и корицу. Добавьте растопленное масло и перемешивайте, пока смесь не образует крошки, похожие на струйку.
Выдавите 2/3 крошки ровным слоем на дне подготовленной сковороды. Выложите охлажденную начинку из клубничного ревеня ровным слоем на корку, затем равномерно посыпьте оставшейся смесью крошки поверх джема.
Выпекайте от 30 до 35 минут, пока варенье не начнет пузыриться по краям, а штрейзель не подрумянится. Полностью остудите, прежде чем разрезать на 12 частей. (* Мне нравится охладить до комнатной температуры, а затем немного охладить перед тем, как нарезать ломтиками. Это просто делает нарезку более аккуратной, если вы хотите подавать ее аккуратными квадратами).