🌼Вкусный домашний кетчуп из помидоров на зиму. Сколько бы не делала, всегда мало

Делюсь рецептом домашнего кетчупа, пальчики оближешь

Доброе время суток, друзья!

Все реже успеваю писать статьи, так как на самом деле много хлопот на даче, да с заготовками на зиму нужно тоже успеть.

Скоро и капусту солить!

А сейчас сделала очередную порцию кетчупа и решила поделиться с Вами, может кому и пригодиться, хотя рецепт совсем не новый.

Кетчуп очень вкусный, и сколько бы его не делала, всегда съедается без остаточка.

Не забывайте подписываться на канал, чтобы не пропустить новые статьи

Помидоры лучше конечно брать спелые или даже очень спелые, а также советуют без повреждений и точек.

Но я беру все, какие у меня есть. Если есть какая-то "некондиция" просто тщательно вырезаю острым ножом.

Беру и красные и желтые сорта, а также в последние порции у меня уходят уже и не совсем переспелые помидоры.

Домашний кетчуп на зиму из помидор

Мою, обрезаю и режу на пластики помидоры, затем складываю в кастрюлю и ставлю на огонь.

В это время начищаю лук , перекручиваю через мясорубку и добавляю в кастрюлю.

После того, как все закипит, кипячу минут 5 и выключаю.

Рецепт домашнего кетчупа на зиму

Это нужно, чтобы помидоры потомились и легко отделилась мякоть от шкурки. И лук тоже должен повариться. Лук нужен не только для вкуса, но и для того, чтобы кетчуп загустел.

Домашний кетчуп, пошаговый рецепт

Когда видно, что уже шкурка отделяется от помидор можно убрать с огня. Затем, как масса остынет, её нужно протереть через среднее сито.

Я пробовала через соковыжималку, но сито мне понравилось больше. Главное, чтобы оно не было мелким, а только задерживала семена томатов.

Рецепт домашнего кетчупа на зиму

И ещё лучше, железное сито, которое сделано в виде чаши. У меня получается через такое сито гораздо аккуратнее и быстрее, чем через соковыжималку.

Но можно делать, конечно, кому-как удобнее.

Домашний кетчуп на зиму из помидор и лука

Когда отделю шкурку и семена от мякоти, беру душистый горошек и гвоздику. Раздавливаю немного специи для большего аромата и складываю в марлевый мешочек.

Это тоже у кого- какая фантазия и что есть под рукой.

Специи в домашнем кетчупе

Также кладу корицу в кастрюлю по вкусу (примерно 1/2 ч ложки).

И привязываю за нитку к ручке кастрюли мешочек, опуская его в томатную массу.

Чтобы не утруждать себя с мешочками, можно положить просто черный молотый перец и молотую гвоздику. Я так тоже делаю.

Кетчуп на зиму в домашних условиях

Затем ставлю на плиту, добавляя соль и сахар, и варю на среднем огне, пока не получу нужную консистенцию.

Иногда варю в два приема, если нет на это времени.

Очень вкусный домашний кетчуп

А теперь сам рецепт, соль и сахар по вкусу, я пишу, как делаю сама:

• 6 кг помидор
• 1 стакан перекрученного на мясорубке лука
• 30 г соли
• 100 г -120 г сахара
• 1 ч ложка 70%-ого уксуса

В самом конце варки добавляю уксус.

Рецепт домашнего кетчупа

За ранее обрабатываю уксусом бутылки или банки. Кетчуп разливаю горячим. Расставляю на полу и накидываю махровые полотенца или пуховик (специально для этих целей).

Приятного аппетита!

Мои другие статьи: Какие огурцы в открытом грунте дают урожай с весны до поздней осени

Любимый рецепт на зиму. Помидоры и огурцы никогда не взрываются и не мутнеют

И если статья была интересна, ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Всем Добра!