Доброго времени, Друзья!
Как и обещала рассказываю вам, как я готовлю капусту и ЭТОТ РЕЦЕПТ стал самым любимым за ПРОСТОТУ и БЫСТРОТУ его приготовления...
Квашеную еще вроде бы рановато, а вот маринованная будет хороша уже и сейчас.
Не знаю как вы, но я люблю, чтобы блюда готовились быстро, но при этом было вкусно...вот такие и ищу...к сожалению уже и не подскажу на каком ресурсе я увидела этот салат, но свое в него все таки внесла)).
Фото остались с видео, и были они сделаны зимой, но мне так хочется поделиться с вами этим рецептом, потому что сейчас как раз такое время, что наелись или доедаем уже свежие овощи и нам захочется что то этакое), вот как раз такой салат и выручит нас.
Капуста больше похожа на салат, кисло-сладенькая, вкусная, хрустящая и главное БЫСТРО!
Вечером сделали утром готова, утром сделали к ужину подавайте!
Итак...поехали...
Начинаем с того, что нам нужен кочан(головка) капусты , берем белую, плотную.
Капусту шинкуем, морковь натираем на терке для корейской моркови, подойдет и обычная, сладкий перец режем соломкой.
Перец можно свежий, а зимой хорош замороженный, он будет пахнуть...летом...да и по "карману" так не ударит)
В нашинкованную капусту добавляем морковь и перец, аккуратно перемешиваем, только ни в коем случае не "перетираем", иначе она не получится хрустящей.
Складываем в емкость не утрамбовывая. У меня кастрюля 6 литров, капусты было примерно 2,5 кг.
И приступаем к приготовлению маринада.
В воду добавляем соль, сахар, перец и лавровый лист, после закипания провариваем 2-3 минуты до растворения соли и сахара, затем добавляем в маринад растительное масло, уксус, размешиваем и сразу же кипящим маринадом заливаем нашу капусточку.
Не переживайте, что сахара, уксуса и растительного масла кажется вроде бы так много...нужно брать по рецепту, капуста не будет кислой, а получится очень вкусной, кисло-сладкой.
И еще в рецепте, что я видела, там был чеснок - 4 зубка , но честно скажу, что я забыла положить его, когда первый готовила такую капусту и потом поняла, что так капуста получается очень нежной. Но это уже на ваше усмотрение. если захотите добавить, значит мелко режете чеснок и смешиваете его вместе с капустой, морковью и перцем.
После того как капусту залили кипящим маринадом, не перемешиваем.
Придавливаем тарелкой и ставим гнет.
Через 12 часов капуста готова, убираем гнет, перекладываем в емкость, для хранения в холодильнике.
С данного количества у меня получилось 2,5 литра салата капусты.
В холодильнике хранить можно 5-7 дней.
Не думаю, что она столько простоит у вас.
Теперь вы наверное поняли почему я заготовила столько красного "мясистого" перца...потому что капуста с зеленым перчиком не смотрится так ярко и аппетитно, да и на вкус "мясистый" перец намного ярче, сочнее и вкуснее, чем обычный перчик, хотя добавляла и обычный перец, ели на УРА!
Если же вы хотите сделать меньше порцию капусты, значит и маринад делите все пополам.
Благодарю за прочтение.
Подписывайтесь на канал, ставьте "лайки", делитесь с друзьями в соц. сетях(кнопки внизу справа)
Приглашаю в "Уютная Беседку" - Добро пожаловать! https://yandex.ru/chat/#/join/400db525-bb0f-4b35-b8e3-3ac53608b925
До встречи.
