Недавно ко мне обратилась женщина с просьбой подобрать ей травы, которые могут заменить чай и кофе. Врачи запретили ей употреблять ей эти напитки и посоветовали переходить на травы, но вот на какие именно травы переходить - никто ей не сказал.
Даже больше, женщина нашла какую-то лекарку-травницу, которая продавала ей в качестве замены Иван-чай. Дескать, Иван-чай вовсе не то же самое, что черный или зеленый чай, и не навредит. Только, вот почему-то эти сказочники, любящие рассказывать о чудесных свойствах кипрея, забывают о самом главном: Иван-чай в первую очередь обладает схожим действием с черным или зеленым чаем.
Чем же можно заменить чай и кофе?
Вместо кофе можно пить #цикорий. Как его заготовить и приготовить из него кофейный напиток, я расскажу чуть позже и оставлю тут ссылку, чтобы не пришлось искать на канале.
Конечно, напиток из цикория - вовсе не то, что настоящий кофе, но по-своему он хорош.
Еще, хорошо использовать ферментированные листочки садовых плодово-ягодных растений:
- листья малины
- листья яблони
- смородиновый лист
- листья вишни/черешни
- листья сливы и терна
- листья абрикоса
- листья черной и красной рябины (но это на любителя, вкус у них своеобразный)
- листья клубники/земляники
Подробно о том, как ферментировать листочки и травы, можно почитать тут. Принципы одни для всех трав с небольшими нюансами, так что нет особого смысла повторяться.
Из трав на замену чаю можно использовать:
- ферментированную мяту
- цветы ноготков (#календула)
- ферментированный #зверобой
- #иссоп
- #котовник ферментированный
- цветы эхинацеи
Для того, чтобы добавить изюминку, для чайных сборов можно заготовить цветы:
- вишни
- сливы
- яблони
- боярышника
- шиповника
- жасмина
Для того, чтобы добавить вкуса, в чай можно добавить сухие, или свежие/замороженные:
- вишни
- сливы
- яблоки
- ягоды шиповника
- плоды боярышника
- тутовник
- игру
- калину
- малину
- рябину черную и красную
- изюм
- урюк
- чернослив
Некоторые специи тоже пригодятся в составлении чайных сборов, например:
- #корица
- ваниль
- #бадьян
- #розмарин
В чай годится и не ферментированные листочки:
- мяты
- вишни
- смородины
- малины
- зверобоя
Все травы, цветы и ягоды следует хранить отдельно, смешивать небольшими порциями, которые вы используете в ближайший месяц.
Примеры, какие травяные чаи можно составить самостоятельно, можно посмотреть тут, тут и тут.