Солнечная тыква, душистые цитрусовые и сахар, вот составляющие сказочного десерта к чаю, рецепт которого я нашла пару лет, а-то и больше, назад в дачном журнале.
На просторах интернета много похожих рецептов, люди и орешки добавляют и корицу и ещё много чего. Мне нравится именно с апельсинами. Кусочки тыквы в нём - как мягкий мармелад, а аромат цитрусовых превосходен. Я сегодня кусочки измельчу блендером в джем, но и так и так одинаково вкусно.
Рецепт:
- Тыква (очищенная) 1 кг.
- Сок 2-х апельсинов
- Сахар от 500 до 600 гр. (всё зависит от сладости тыквы)
- 1 ч. л. сока лимона по желанию.
Мякоть очищенной тыквы режем средними кубиками и кладём в толстостенную кастрюлю или сотейник.
Засыпаем тыкву сахарным песком.
Добавляем сок апельсинов, я процеживаю через сито.
Перемешиваем, чтобы сахар равномерно покрыл ломтики тыквы, и оставляем при комнатной температуре, чтобы тыква пустила сок. Если нет времени ставим на медленный огонь и помешивая добиваемся растворения сахара.
Как только сахар полностью растворится, доводим тыкву до кипения.
Варим на медленном огне до прозрачности кусочков.
Ориентировочно от 20 до 30 минут, это зависит от размера кусочков тыквы.
Когда кусочки стали прозрачными я измельчу массу блендером, добавлю лимонный сок и прокипячу ещё в течение 5-и минут.
Раскладываем кипящее варенье в подготовленные стерилизованные банки, герметично закрываем винтовыми крышками и храним в прохладном темном месте.
Получается изумительно вкусное ароматное варенье или даже десерт с апельсиновыми нотками.
Если Вы ищете рецепт вкусняшек к чаю, рекомендую посмотреть видео, уверена Вам понравится)
