Аппетитно пахнущая чесноком острая итальянская паста давно и прочно завоевала сердца людей по всему миру. Предлагаемый простой рецепт позволяет любой хозяйке ввести это вкусное и сытное кушанье в рацион своей семьи. Но для его приготовления годятся только макаронные изделия высокого качества, желательно из пшеницы твердых сортов: они не содержат глютена и не развариваются.
Небольшое количество сахара сделает вкус томатной подливы более ярким. Блюдо подают немедленно после приготовления и традиционно с большим количеством зелени. Его гармонично дополнит бокал красного сухого вина.
Состав:
- паста – 200 г;
- помидоры – 230 г;
- сливочное масло – 30 г;
- лук – 150 г;
- соль, молотый черный перец – по вкусу;
- зеленый лук — 20 г;
- мясной бульон — 100 мл.
Приготовление с фото пошагово:
1. Измельчите лук. В глубокой сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте лук на небольшом огне, чтобы луковые кусочки стали более мягкими и нежными.
2. Помидоры пробланшируйте, удалите кожицу. Нарежьте томаты небольшими кубиками. Добавьте к луку. Перемешайте. Готовьте до мягкости под крышкой в течение 10 минут. Время от времени перемешивайте.
3. Чеснок нарежьте немелко – брусочками или пластинками. В сковороду добавьте бульон (или воду), чеснок. Перемешайте. Прокипятите в течение 5-7 минут.
4. Посолите, поперчите, добавьте немного рубленого зеленого лука. Перемешайте и томите 5-7 минут на маленьком огне.
5. Сварите пасту согласно инструкции на упаковке. В кипящую воду насыпьте макаронные изделия. Добавьте немного соли. Варите 8-10 минут. Пасту лучше немного недоварить. Откиньте на дуршлаг. Промойте горячей водой. Встряхните, чтобы стекла лишняя жидкость.
6. Добавьте макароны в сковороду к соусу. Перемешайте и протушите 1-3 минуты. Выключите огонь и дайте настояться под крышкой 5-10 минут.
Посыпьте зеленью.
Но это еще не все. Включаем:
Ритмично двигаем бедрами к новой пачке с макаронами. Прямо сейчас можно приготовить: спагетти с фаршем, макароны с яйцом и сыром.
Вкусных макарошек не может быть много!