Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
С радостью делюсь с вами рецептом запеченной скумбрии из серии "проще не бывает". Рыба приготовленная в банке немного напоминает консервы. Сочная, нежная скумбрия с ароматными овощами станет отличным блюдом на обед или ужин.
*******************************************************************************
Ингредиенты:
- скумбрия - 2 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- репчатый лук - 2 шт.;
- душистый перец горошком - 4 -5 шт.;
- лавровый лист 3 шт.;
- соль по вкусу.
*******************************************************************************
Приготовление:
1. Скумбрию выпотрошите, удалите голову, плавники и черную пленку в брюшке. Отрежьте голову, хвост и тщательно помойте внутри и снаружи. Обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусочками.
Я еще обычно мариную скумбрию в небольшом количестве лимонного сока и потом добавляю несколько щепоток мускатного ореха, чтобы избавиться от специфического рыбного запаха.
2. Почистите овощи. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
3. Теперь слоями выкладывайте в банку рыбу и овощи, лавровый лист и перец горошком, каждый слой при этом посыпайте солью и любимыми специями.
4. Накройте банку фольгой или металлической крышкой и поставьте в холодную духовку, которую впоследствии нагреваем до 180 градусов. Запекаем скумбрию как минимум 1 час.
При подаче посыпьте рыбку зеленью.
*******************************************************************************