В данной статье я продолжу делиться оригинальными собственными рецептами приготовления безвредных для здоровья детских зубок домашних сладостей на десерт или для перекуса. В этот раз речь пойдет о рецепте такой несложной в приготовлении полезной альтернативы покупным кондитерским изделиям (в большинстве своем с огромным количеством сахара, вызывающего кариес) как #домашнее печенье на йогурте. Данный рецепт несомненно порадует как маленьких, так и взрослых сладкоежек, вместе с тем же получается здоровый и к тому сытный продукт на десерт или перекус.
Отмечу, что этот рецепт также будет отличным вариантом для детского кулинарного мастер-класса: готовиться быстро и просто, а само по себе печенье не вредит здоровью. А также использовать нижеуказанный рецепт можно смело (самое главное - в умеренных количествах) и тем людям, кто в настоящее время соблюдает диету, стремясь комфортно расстаться с лишними килограммами. В моей семье такими десертными "сладостями для радости" любят угощать приходящих в гости детей родственников и близких знакомых.
Нижеприведенный рецепт дает Вам полный простор для экспериментов: можно заменить грецкие орехи на фундук или миндаль, дополнительно добавить сухофрукты и пряности (по вкусу) и даже добавить в состав натертый шоколад. При этом, орехи они не должны быть очень крупными, поэтому их нужно сначала хорошенько измельчить удобным Вам способом (например, пропустить через кофемолку). Учитывайте только, что чем больше добавок, тем более ломким получается печенье. Ореховое хорошо держит любую форму, а печенье с добавками еще и сухофруктов лучше делать крупным и высоким.
К сожалению, в России настоящее время в буквальном смысле этого слова полки продуктовых магазинов "ломятся" от относительно дешевых готовых кондитерских изделий, в том числе халвы, козинаков и пр. Однако, как всем худеющим, так и людям, сознательно ведущим здоровый образ жизни, достоверно известно, что у покупных товаров в 99 из 100 случаях будет сложный и отнюдь не полезный состав: сахара (его синтетических аналогов), искусственных жиров, консервантов и усилителей вкуса производители кладут в данные товары не жалея. Домашние сладости (в т.ч. и печенья) - самый полезный вариант разумного здорового питания от мала до велика, дабы достоверно знаешь: какие ингредиенты и в каком количестве были в них положены при приготовлении!
Для приготовления полезного домашнего печенья для детей и взрослых понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 штука куриное яйцо (я использую сорта С0);
- 50 грамм орехи (я использую преимущественно очищенные грецкие орехи, но подойдут и фундук, арахис, миндаль, пекан и т.п.);
- 50 грамм сухофрукты (я использую темный изюм сорта киш-миш, также подойдет клюква);
- 400 грамм мука (я использую рисовую, которая менее калорийна, чем обычная пшеничная, и не содержит глютена, поэтому данной выпечкой можно спокойно угостить любого маленького и взрослого гостя);
- 100 грамм подсластитель (я использую нерафинированный тростниковый сахар сорта "Демерара", также подойдет органический кокосовый сахар);
- 200 мл натуральный питьевой йогурт 1,5-2% (я использую безлактозный вариант торговой марки Latter);
- 1,5 ст. л. растительное масло (я использую кокосовое торговой марки Aroy-D, но подойдет и обычное рафинированное подсолнечное);
- 0,5 ч. л. сода пищевая;
- 1 грамм ванилин.
Количество порций = 10-14 штук (из расчета: по 2-3 штуки на порцию).
Общее время приготовления = 50 минут.
Порядок приготовления следующий:
- Предварительно: сухофрукты за 30 минут до приготовления промыть и замочить в воде комнатной температуры (дабы вышел консервант из кожуры), орехи мелко измельчить (до состояния пудры) любым удобным способом (например, я использую кофемолку);
- С помощью погружного блендера / миксера взбить яйцо с подсластителем до густой пены и полного растворения подсластителя;
- Влить йогурт, масло, добавить ванилин и ореховую крошку. Тщательно перемешать до однородной массы;
- В получившуюся в п. 4 смесь всыпать 300 грамм муки вместе с содой и замесить липкое тесто;
- Оставшиеся 100 грамм муки высыпать на стол, выложить на нее тесто, вымесить, скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут;
- Раскатать тесто пластом толщиной 03-05 мм. Стаканом вырезать кружки и выложить на них, слегка вдавливая сухофрукты;
- Сформированное печенье переложить на противень, предварительно застеленный бумагой для запекания, выпекать в течение 10 минут в разогретой духовке / духовом шкафу при температуре 200 градусов Цельсия до золотистого цвета.
Готовьте и Вы для себя и детей полезные домашние сладости! Оставляйте лайки, подписывайтесь на канал!