Жарить лопатку барашка так же просто, если не проще, чем запекать курицу. Серьезно, все, что вам нужно сделать, это натереть жаркое смесью трав, чеснока и оливкового масла и поставить его в духовку на пару часов или чуть больше. В результате приготовления лопатка становится невероятно нежной, мясо легко отделяется от костей и практически тает во рту.
Что с этим подавать? Поскольку у вас уже есть мясо, все, что вам действительно нужно, это овощи.
Ингредиенты:
1. Лопатка баранья – 1 шт. (около 1,5 кг)
2. Соль – 1 ч.л.
3. Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
4. Чеснок – 6 зубчиков
5. Розмарин свежий – 4 веточки
6. Оливковое масло – 3 ст.л.
7. Лимонный сок – 2 ст.л.
8. Цедра лимона – 1 ч.л.
Приготовление:
1. Мясо вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
2. Почистить чеснок. 3 зубчика нарезать небольшими брусочками, они понадобятся нам для шпигования мяса.
3. Розмарин вымыть, обсушить.
4. На мясе сделать надрезы, в которые поместить по кусочку чеснока и по листику розмарина.
5. Оставшиеся листики розмарина нарубить мелко.
6. Чеснок (3 зубчика) пропустить через пресс.
7. В отдельной миске сделать маринад.
8. Положить баранину в форму для запекания.
9. Тщательно втереть маринад в мясо, убеждаясь, что оно полностью покрыто.
10. Накрыть пленкой и поставить в прохладное место для маринования часа на два-три.
11. Разогрейте духовку до 160 градусов.
12. Форму с мясом плотно накройте фольгой.
13. Поставьте мясо в духовку и запекайте 2-2,5 часа, пока мясо не станет полностью мягким и будет легко отделяется от костей.
14. Затем снять фольгу, увеличить температуру до 180 градусов и подержать мясо в духовке 10-15 минут для подрумянивания.
15. Вынуть готовый продукт из духовки. Аккуратно переложить мясо на блюдо.
16. Подавать горячим со свежими овощами.
Приятного аппетита!
Если вы любите баранину, попробуйте приготовить и другие блюда с этим мясом:
1. Тушеная баранья шея с репой и сельдереем
2. Ребрышки с овощами по-восточному
3. Плов, который всегда получается
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить интересные рецепты, готовьте, оставляйте отзывы!