В далеком 2013 году я провел две недели путешествуя по Калифорнии (с заездом в Неваду). Я побывала в Лос-Анджелесе, Санта-Барбаре, Сан-Франциско, на озере Тахо и в национальном парке Йосемите, на четыре дня застрял в городе-празднике Лас-Вегасе и прощался с побережьем Тихого Океана в Венис Бич. Посетив множество едален разных сортов, магазинов, супермаркетов, фермерских рынков и ярмарок, я сделал вывод, что в Калифорнии все абсолютно двинутые на количестве белков, жиров и углеводов в продуктах.
Я узнал, что взбитый со льдом кофе — фраппучино — имея калорийтость здорового такого куска торта и носит «гордое звание» самого калорийного напитка на основе кофе, а мой любимый имбирно-праничный латте можно приравнять к полноценному обеду и трех блюд.
Chipotle — мои любимцы не только потому что они делают честную и недорогую «марариту», но и потому что предоставляют огромный выбор блюд самой разнообразной калорийности для клиента
Очень здорово, что в США принято указывать энергетическую ценность не 100 гр продукта, а всего блюда. Опыт подсказывает, что довольно сложно определить сколько же грамм мяса в этом конкретном бургере и сколько майонеза в салате, который лежит с ним рядом.
Друзья, когда будете путешествовать по США помните о том, что порции там огромные даже в самых скромных на вид заведениях.
Уличная еда по обыкновению сытная и вкусная и, конечно же, ничто диетическое ей не нужно. Но вот зожное мороженое продается практически на каждом углу Лос-Анджелеса. Заходишь в какой-нибудь Pinkberry или Yogurtland и заказываешь замороженный обезжиренный йогурт, а потом сам добавляешь туда какие совесть позволит топпинги. Мне совесть позволила взять самый маленький стаканчик мангового мороженого, ягодки и немного орехов. Кое-где я виде в продаже замороженный протеиновый коктейль, что еще более диетично.
Отдельным уважением в Штатах пользуются фермерские рынки, где продают некрасивые яблоки по цене в два раза выше красивых (некрасивые — значит organic!) и множество продуктов местных фермеров — от устриц до самодельного гуакамоле. Например, правило фермерского рынка в элитном районе Санта-Моники — вся продукция должна быть произведена в радиусе не более 100 миль от этого места.
Местные калифорнийские устрицы идут по $10 за дюжину, а за $2 вам вскроют одну штучку и выдадут лимон, табаско и хрен
Мы считаем, что пищевая промышленность и принципы питания в России будут дрейфовать в ту же сторону: и эта тенденция абсолютно ясна и она идёт в сторону здорового образа жизни, здорового питания, маложирного, богатого белками и клетчаткой.
На российском рынке довольно скоро заметят полное отсутствие и выставят на полки супермаркетов яичные белки под новой торговой маркой, а сети едален, в борьбе за растущую аудиторию, проявляющую интерес к здоровому питанию, как минимум озаботятся указанием калорийности блюд.
Что уж говорить, даже Макдоналдс на рынке США расширяет линейку салатов и добавляет супы в свой рацион. Когда-нибудь всё это дойдет и до нас. Так вижу.