Специи - это настоящее сокровище в арсенале любого кулинара.
И палочка-выручалочка на любой кухне.
Одна ложечка грамотно подобранной смеси способна превратить пресный кусок в полный гастрономический восторг.
Делюсь с вами своим вариантом смеси специй рас-эль-ханут.
В переводе с арабского - "хозяин лавки". Самое широкое применение - в Марокко, Тунисе, Алжире.
Но мы ведь договорились путешествовать онлайн.
Самое удивительное, что точного рецепта этой пряной смеси просто не существует.
Количество ингредиентов колеблется от 10 до 150 наименований, в зависимости от вкусов самого хозяина лавки, в которой вы собрались её купить.
Но даже базового состава хватит, чтобы насладиться богатством ароматов.
Её можно приготовить впрок и хранить в плотно закрытой стеклянной баночке.
⠀
Итак, перемалываем то, что не перемолото и смешиваем:
⠀
Перец душистый - 1.ч.л.
Перец черный - 1 ч.л.
Зира (кумин) - 2 ч.л.
Кардамон - 1 ч.л.
Гвоздика - 1 ч.л.
Кориандр - 2 ч.л.
Перец красный - 1 ч.л.
Мускатный орех - 2 ч.л.
Куркума - 2 ч.л.
Имбирь (сухой) - 2 ч.л.
Паприка копчёная сладкая - 2 ч.л.
Корица - 2 ч.л.
Сахар тростниковый - 2 ч.л.
Соль морская - 2 ч.л.
⠀
Надеемся, что эта информация была полезна для вас.
Подписывайтесь на наш канал!
Приятного аппетита!