Сама задумалась ещё на прошлой неделе. К счастью, в моей семье нет аллергиков на рыбу и морепродукты. Все едят в разной степени удовольствия: кто-то любит, кто-то спокойно относится.
Я росла в Прибалтике (да-да, тогда это была не независимая и гордая нынче Латвия, а обычная советская республика), где на завтрак иногда давали селёдку, причём с косточками. Эту рыбу я раньше не любила, а заставляли съедать всё до чистой тарелки. Вот я вечно сидела и давилась ею, размазывая слёзы с соплями по щекам, когда все остальные дети уже носились в игровом уголке. Это неприятное отождествление перенеслось потом и на любую другую рыбу, которую я категорично не ела до беременности со старшим сыном. А там каких-то веществ стало не хватать в организме, видимо, и рыба вдруг понравилась.
Кстати, несколько раз были на моей «исторической родине» - в Эстонии. Там каждый раз завтрак удивляет обилием солёной и маринованной рыбы))) Кстати, как и финские паромы со шведскими завтраками)))
Когда росли старшие, я стабильно раз в неделю старалась устроить «рыбный день». Мелкая поэтому тоже достаточно быстро пристрастилась к рыбе. А потом пандемия, переезд за город, отсутствие возможности купить свежую рыбу на рынке... Как-то так и получилось, что рыбу есть почти перестали. Но ничего, обязуюсь с этой недели стараться хотя б раз в неделю устраивать «четверг» :)) Вот и начнём:
Завтрак
Скоро совсем света не будет, по утрам фоткать((( Уже тёмные фотки получаются на телефон, а «большой» фотик брать совсем неохота...
ООО!!! Это просто праздник сегодня! Я случайно нашла с вечера в морозилке финскую несолёную икру, купленную в Финке ещё до начала пандемии. Я местную икру просто не очень люблю, т.к. в ней одна соль. Как-то мне на самолёте привозили с Дальнего Востока, вот это тоже вкусняшка! Но такая икра долго не хранится, но мне финны один секрет подсказали.
Знаете, что красную икру можно морозить без потери вкуса и структуры икринок? Но размораживать строго в холодильнике!
Самое главное при обращении с замороженной икрой - это умение её правильно разморозить. Быстрое размораживание приведет к тому, что икра станет жидкой и «сопливой». На вкус это не повлияет, но на праздничный стол такой продукт уже не подать. Размораживайте икру постепенно. Сначала поставьте баночку в холодильник на 10-12 часов, а затем завершите размораживание при комнатной температуре.
Я вот тоже не знала раньше))) Пользуюсь этим советом уже много лет, когда появляется возможность купить хорошую икорку.
Калорийность и БЖУ на порцию (75 грамм):
- 128 ккал;
- 15,5 г белков;
- 5,7 г жиров;
- 13,6 г углеводов.
Обед
Ессно, рыбный «тощий» супчик!
Рыбу (у меня был хвост форели) я отвариваю отдельно с душистым перцем и лавровым листом: бульон процеживаю, из рыбы вытаскиваю все косточки. В кастрюлю складываю 2-3 картофелины, нарезанную овощечисткой морковь (мелкая их называет «медузками» и ест варёную морковь только в таком виде) и разобранную рыбу. Заливаю бульоном, солю, кидаю зелень и варю минут 10 до готовности картофеля.
Калорийность и БЖУ на порцию (265 мл):
- 53 ккал;
- 7,1 г белков;
- 0,7 г жиров;
- 4,2 г углеводов.
Перекус
Супчик как-то быстро пролетел мимо организма, поэтому в перерыве выпила зелёный чай с 2 дольками шоколадки:
Калорийность шоколадки взята с упаковки. Я съела 15 грамм:
- 83 ккал.
Ужин
И тут в ход пошли морепродукты, тоже случайно найденные вчера при инспекции морозилки)))
Вообще, морепродукты я люблю, а вот к мидиям отношусь спокойно. Но решила поэкспериментировать и всё получилось, как надо!
Замороженные мидии слегка разогреть в сотейнике с капелькой оливкового масла. Их, главное, не передержать, иначе будут «резиновыми», как и любые морепродукты. Добавить 1/2 ст.л. мягкого сыра. Подождать, пока сыр расплавится, перемешать и сразу подавать к столу. Я не солила. На гарнир - брокколи.
Калорийность и БЖУ на порцию (233 грамма):
- 161 ккал;
- 15,4 г белков;
- 9,6 г жиров;
- 4,9 г углеводов.
Интересно, к ночи уже буду светиться фосфорным светом или ещё пока нет? :))) Но сегодня получилось всего 425 ккал - прямо разгрузочный рыбный день))) Я совершенно точно буду ещё латте вечером, пока мелкая на тренировке. А вот с чем-то или просто кофе - пока не могу сказать. С утра поведаю)))