Исландский десерт "ВИНАРТЕРТА"

Ингредиенты

тесто:
500 гр мука
220 гр масло сливочное
200 гр сахар
2 шт яйцо
1 ст.л. (20 г) молоко
10 гр разрыхлитель
0,5 ч.л соль
1 ч.л кардамон
0,5 ч.л ванильный сахар
начинка:

• 700 гр чернослив
• 300 мл. вода
• 50 гр сахар
• 0,5 ч.л ванильный сахар
• 0,5 ч.л кардамон
• 0,5 ч.л корица
• сахарная пудра для посыпки
  
• Сначала займемся начинкой. Чернослив тщательно перебрать и промыть. Залить водой и поставить вариться на медленный огонь.
  Пока варится чернослив, сделаем тесто. Для этого растираем сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром. Далее по одному добавляем яйца и каждый раз взбиваем. Добавляем столовую ложку молока и кардамон - взбиваем. Постепенно добавляем просеянную с разрыхлителем муку. Замешиваем тесто. Помещаем в пакет и убираем в холодильник на 30 мин.
  
• В сваренный чернослив добавляем сахар и пряности, можно еще добавить ванилин. Прорабатываем погружным блендером до состояния повидла и оставляем до полного остывания.
  Тесто делим на семь-восемь частей, раскатываем тонкие коржи диаметром примерно 20-23 см. Для удобства, я это делаю между листами пергамента. Выпекаем каждый корж по 5-8мин в разогретой до 180 градусов духовке (ориентируйтесь по своей духовке; коржи не должны сильно подрумяниться). У готовых коржей ровно обрезаем края, подравнивая.
  
• Промазываем коржи сливовой начинкой (верхний слой не мажем).
  Плотно заматываем торт пищевой плёнкой (полностью). Отправляем в холодильник на 24 ч. Вообще, традиционно его держат в холодильнике от 3 до 7 суток и даже замораживают, что увеличивает срок хранения тортика.
  Через сутки достаём торт, аккуратно убираем плёнку. Края оформляем крошкой из перемолотых в кофемолке обрезков от коржей. Верх обильно посыпаем сахарной пудрой. Наш тортик готов