В основе питание по Хэю лежит то, что для переваривания белков и углеводов требуется различная среда. Для белков нужна кислая, а углеводы перевариваются в щелочной среде. Так же он советовал, чтобы пищи, повышающей кислотность крови было в 4 раза больше, чем той пищи, которая повышает кислотность желудочного сока.
Правила и рекомендации
Фрукты, а так же овощи и салаты должны составлять основу рациона.
Углеводы не совместимы с белками и кислыми фруктами.
Отказ от рафинированной пищи
Нейтральные продукты совместимы и с белками и с углеводной пищей.
Правила питания по Шелтону
Нельзя сочетать кислую и углеводную пищу
Недопустимо сочетание концентрированного белка и концентрированных углеводов в течение одного приема пищи. То есть такие продукты, как мясо, нельзя есть с хлебом и сладкими фруктами.
Нельзя употреблять за один раз два различных белка, а так же сочетать белок с жирами
В один прием пищи допустим только один концентрированный крахмал. Не допускается сочетание крахмала с сахарами.
Молоко и дыни употреблять отдельно от других продуктов.