Сегодня мы приготовим вкуснейшее мясо в духовке. Многие задаются вопросом: как приготовить свинину так, чтоб она была нежной? Сегодня я покажу Вам, как приготовить её невероятно мягкой. Я с первой минуты полюбил этот рецепт. Мясо приготовленное по этому методу, не только отлично подходит к любому гарниру, но также я очень люблю делать и бутерброды с нежным, томлёным мясом свинины в духовке. Рекомендую попробовать этот рецепт приготовления свинины в духовке.
Есть несколько моментов на которые я обращаю ваше внимание. Приступим!
Ингредиенты:
- свинина 1 кг.
- яблоки 2 шт.
- морковь 1 шт.
- чеснок 1 головка
- лук 1 шт.
- томатная паста 1 столовая ложка
- соль и перец по вкусу, лавровый лист, масло подсолнечное
Приготовление:
1. Мясо разрежем на крупные куски и добавим столовую ложку подсолнечного масла, соль и перец по вкусу.
2. Нарежем морковь, лук и чеснок крупными кусками. Можно добавить сельдерей.
3. Яблоки твёрдого сорта разрежем на четыре части, удалим семена. Яблоки придадут кислинку и пикантность подливе, в которой будет тушиться свинина.
4. На хорошо разогретой, сухой сковороде, начнём обжаривать мясо. Это универсальный метод, мы запечатываем сейчас мясо, чтобы оно оставалось сочным. Масло мы не добавляем, я использую чугунную сковороду. Обжариваю с двух сторон до золотистого цвета и убираю его в сторону.
5. На этой же сковороде обжариваем овощи, если у вас не жирный кусок свинины, добавьте немного подсолнечного масла. Буквально через 30 секунд добавьте несколько столовых ложек воды, либо красное вино. Этим методом, который называется - деглазирование, мы очистим дно сковороды и передадим вкус овощам. Обжариваем 2-3 минуты.
6. Добавим столовую ложку томатной пасты, хорошо перемешаем и обжарим 2 минуты, для того чтобы томатная паста открылась. Зальём овощную смесь кипятком, примерно 0,5 литра, много не добавляйте, лучше добавить потом.
7. Обжаренную свинину положим в глубокую посуду, у меня стеклянная. Выкладываем яблоки и лавровый лист. Перекладываем овощную смесь с бульоном, в стеклянную посуду к мясу. Полностью не заливаем, мясо должно быть наполовину в жидкости.
Плотно закрываем фольгой и отправляем в духовку на температуру 180 градусов, на два часа.
8. Через 2 часа проверяем мясо, если оно нежное, вынимаем из подливы в которой тушилось и процеживаем через дуршлаг. Можно выдавить ложкой сок из овощей.
9. Тушенная свинина в духовке с яблоками готова, с этой подливой можно подавать как мясо, так и гарнир. У меня сегодня рис. Мясо получается очень нежное!
Друзья, подписывайтесь на мой ютуб канал :
« Рецепты в Гостях у Вани»
Предлагаю Вам обратить внимание на рецепт курицы.
Если рецепт вам понравился - поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на канал, чтобы не потерять его и не пропустить новые рецепты. Спасибо!