Можно ли всего из 2-х ингредиентов, да еще и без добавления сахара приготовить вкусную пастилу? Конечно да! Я поделюсь с вами рецептом, по которому домашняя яблочная пастила получается даже вкуснее известной Кабардино-Балкарской «Пастилушки»!
Подробное описание с фото вы найдете в этой статье 😉
А вот видео моего рецепта:
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг;
- вода – 100 мл;
- оливковое масло для смазывания.
Приготовление:
1 кг яблок нарезаю дольками, выкладываю в кастрюлю, заливаю 100 мл воды и перемешиваю.
Я взяла яблоки разных сортов (где-то 50% кисло-сладких и 50% кислых). Можно брать только кислые, но тогда в пастилу лучше добавить сахар.
Варим наши яблоки на слабом огне, периодически помешивая, где-то 25-30 минут.
Процесс варки смотрите в галерее фото ниже:
Далее измельчаем яблоки с помощью погружного блендера до состояния пюре.
Пропускаем получившееся пюре через крупное сито и варим его еще 7-10 минут.
Так мы избавимся от яблочной кожицы и семечек.
Застилаем противень пергаментной бумагой и смазываем ее оливковым маслом (можно заменить любым растительным).
Я для такого количества пюре использовала 2 противня.
Выкладываем будущую пастилу на противень и распределяем ее силиконовой лопаткой.
Должен получиться слой пюре толщиной примерно 4-5 мм (фото 2).
Сушим в течение 6-7 часов при температуре 60 градусов (фото 1 – спустя час, фото 2 – спустя 5 часов).
Я для этого использую духовку, но можно сушилку для овощей и фруктов.
Достаем пастилу и аккуратно отделяем ее от пергаментной бумаги (фото 2), затем скручиваем в рулетик (фото 3).
Потом я разрезаю получившийся рулетик на несколько частей.
В итоге, получается очень сочная, очень нежная яблочная пастила!
Кстати, с рецептом можно экспериментировать, добавляя ваши любимые фрукты или ягоды!
