Подборка простых рецептов вкусных супов на каждый день
"Грибной суп"
Простой рецепт, как приготовить суп из грибов.
Время приготовления: 30 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— Шампиньоны: 300г. Можно готовить и с другими грибами.
— Овощной бульон: 900г.
— Репчатый лук любой: 1 большая луковица.
— Мука: 2 столовые ложки.
— Паприка: 1 столовая ложка.
— Сливочное масло: 3 столовые ложки.
— Соевый соус: 3 столовые ложки.
— Молоко: 100г.
— Петрушка: 2 столовые ложки.
— Укроп: 2 столовые ложки.
— Соль и перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Обжарить в кастрюле в сливочном масле на среднем огне мелко порубленные лук и шампиньоны.
Жарить пока жидкость не выпарится. Около 5-10 минут.
Добавить 2 столовые ложки муки и столовую ложку паприки.
Добавить 3 столовые ложки соевого соуса,
100г. молока и 900г. бульона. Довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут. В конце добавить лимонный сок, соль, перец, укроп и петрушку. Возможно, соль вам не понадобится. Это зависит от того, насколько насыщенный ваш соевый соус.
Дайте супу настояться 5 минут и подавайте на стол. Суп с грибами готов! По желанию, можете украсить суп, при подаче, обжаренными грибами, зеленью и сметаной.
"Суп из копченых колбасок"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- картофель 6 шт.
- морковь 2 шт.
- лук репчатый 2 головки
- колбаски охотничьи
- зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Для приготовления супа необходимо в первую очередь очистить картофель, порезать его на кубики и отварить.
- Нарезать мелко лук, натереть морковь. Положить овощи на сковороду. Не слишком мелко порезать колбаски. Выложить кусочки колбасы на сковороду, к моркови и луку.
- Обжарить смесь на небольшом огне. Когда картофель будет готов, переложить содержимое из сковороды в кастрюлю. Положить зелень и лавровый лист. Готовить простой суп из копченых колбасок еще минут 5. Разлить готовый суп по тарелкам и подать к столу.
"Суп с консервированной сайрой и рисом"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рис - 30 г
Картофель - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 дольки
Морковь - 1 шт.
Сайра консервированная - 1 банка
Перец лимонный, соль - по вкусу
Вода
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель очистить, нарезать соломкой, залить водой. В кастрюлю с картофелем добавить промытый рис и поставить варить.
Пока варится картофель, приготовит заправку: лук, морковь и чеснок нарезать, обжарить на подсолнечном масле. Добавить заправку в кастрюлю. Проварить пару минут.
Из банки с сайрой слить масло, рыбу разобрать вилкой, удалить хребет. Добавить рыбу в суп, проварить минуту.
Посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист. Суп с рисом и сайрой готов.)))
"Рассольник с колбасой"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель большой - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Огурцы бочковые - 3 шт.
Колбаса копченая - 300 г
Рис - 0,4 стакана
Петрушка - 0,5 пучка
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Растительное масло - 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Большую картофелину очистить, нарезать небольшими кубиками. Залить водой, поставить на плиту. Когда вода закипит, варить картофель 5 минут. Добавить промытый рис. Картофель с рисом готовить 15 минут.
В это время очистить и нарезать мелко лук, морковь очистить, натереть на крупной терке. Обжарить до готовности на растительном масле.
Копченую колбасу очистить от оболочки, нарезать небольшим кубиком.
Когда лук и морковь станут золотистого цвета, добавить колбасу, прогреть минуту-две, чтобы колбаса раскрыла свой вкус и аромат.
На крупной терке натереть бочковые огурцы, добавить в зажарку.
Хорошо перемешать, готовить минут 5-7. Влить 1 стакан огуречного рассола в суп, добавить зажарку. Когда суп закипит, снять пену, посолить по вкусу и поперчить, добавить лавр и готовить еще 5-7 минут. Если суп на вкус будет слишком кислым - добавить немного сахара для баланса вкуса.
Помыть, просушить петрушку. Нарезать, добавить в суп, перемешать и сразу выключить плиту. Дать настояться рассольнику с колбасой минут 10.
Подавать со сметаной.)))
"Мастава"
Вкусный и наваристый рисовый суп узбекской кухни.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баранина - 500 г
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубка
Перец чили - 1 шт.
Рис - 100 г
Помидоры - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Зелень петрушки и укропа - 10 г
Специи - по вкусу
Растительное масло - 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовим овощи. Перец чили нарежем тонкими колечками, чеснок и лук - мелким кубиком. В сотейнике обжарим бараньи ребрышки на растительном масле до румяной корочки, минут 5-7. Добавим чеснок, перец чили и лук. Обжарим все еще минут 5 до мягкости овощей. Заливаем мясо 1 литром кипятка. Даем бульону закипеть и добавим рис. Солим суп на этом этапе. Теперь нарежем остальные овощи. Помидоры нарежем на четвертинки, морковь и картофель - кубиком. Сначала добавим в суп морковь и помидоры и готовим суп, пока не разварится рис. Теперь добавим картофель и тушим суп до готовности картофеля. Мустава хорошо загустеет. Добавим зелень укропа и петрушки, снимем суп с огня и оставим его настояться минут 10. Готовый суп разливаем по порционным тарелкам. Посыпаем зеленью и подаем к столу.