Опенок осенний – гриб, который многие грибники собирают с большим удовольствием. Во-первых, найдя подходящее дерево или пенек можно за небольшой промежуток времени собрать большое количество грибов, во-вторых, несмотря на то, что опенок – гриб условно съедобный, он прекрасно подходит для соления, маринования, сушки.
Описание гриба
Опенок принадлежит к семейству Физалакриевых и относится к третьей категории съедобности. Шляпка гриба круглая, у молодых опят по краям плотно прижата к ножке. Цвет шляпки зависит от места произрастания и погоды.
Центр шляпки опенка более насыщенный, к краям более бледный, у молодых грибов по центру имеются чешуйки, взрослые грибы – гладкие. Снизу у гриба имеется небольшая «юбочка», ножка нередко бывает не прямой, а самой разнообразной формы (все зависит от места произрастания). Растут опята из одной точки .
Распространение и места обитания
Осенний опенок произрастает везде: от Крайнего Севера и до тропиков. Чаще всего встречается в лиственных и смешанных лесах, особенно своим урожаем славятся березовые леса.
В особо урожайные годы гриб может произрастать и на земле, в траве, в прикорневой области.
Но чаще всего растет на мертвых стволах дерева и пнях, выполняя тем самым функцию санитара дерева: за несколько лет произрастания грибов, древесина превращается в труху.
Несъедобные двойники
Количество видов, похожих на осенних опят, в природе насчитывается несколько десятков, однако перепутать можно только с чешуйчаткой золотистой.
Этот гриб можно считать условно-съедобным, имеет насыщенно-желтую окраску шляпки и покрыт чешуйками (отсюда и название).
Двойников осенних опят сложно назвать ядовитыми (в том числе и ложные опята), они просто несъедобны, имеют горький вкус и отравиться ими очень сложно.
Пищевая ценность
Осенний опенок облает высокой пищевой ценностью и отличными вкусовыми качествами. В нем очень много витаминов группы В (В2, В3, В6), А, высокое содержание микроэлементов: магния, цинка, калия, железа, меди, полисахаридов делают его незаменимым в использовании в народной медицине и фармакологии.
Вопрос на засыпку
Опенок осенний, как и любой другой гриб требует к себе внимательного отношения в процессе сбора и приготовления. Но если уж вы нашли поваленное дерево или пень, покрытые семейками опят, можете считать себя настоящим удачливым грибником. Ведь именно возможность собрать сразу большое количество опят привлекают в лес большое количество грибников.
Ставьте 👍, вам легко, а мне приятно.
