Здравствуйте дорогие читатели.
Сегодня будем готовить пряную закуску из вяленых помидоров.
Для рецепта нам понадобятся не больших размеров помидорки, с не большим количеством сока, я брала сливовидные.
Для начала нам нужно их подготовить, помыть, порезать пополам, удалить "попку" и нанести мелкие надрезы на мякоти. Затем подготовить смесь специй и соли. Я взяла готовую приправу "Греческие травы" и смешала с солью в чашке. Если вы будете заготавливать их на зиму, то можно еще добавить сушеный чеснок.
Получившейся смесью хорошо натереть мякоть и отправить помидоры в сушилку, либо в духовой шкаф с неплотно закрытой дверцей (можно подложить полотенце) и сушить при температуре 90 градусов, либо в зависимости от духовки.
Готовые помидорки должны быть похожи на цукаты, не совсем сухие, но и не сильно влажные.
Если заготавливать их на зиму, разложите помидоры по стрельным баночкам, а затем залейте горячим растительным масло и закрутите банку.
Если хотите кушать сразу, то можно так же в стерильную баночку сложить перекладывая слайсами чеснока и залить холодным маслом, но хранить уже в холодильнике.
С вялеными томатами можно готовить мини бутерброды, салаты, использовать просто в качестве закуски или украшения.
Приятного аппетита и большое спасибо, что читаете меня.
