Привет, дорогие читатели и гости. Меня зовут Юля и я — кулинарный лайфстайл блогер. Спасибо большое, что вы со мной!
В комментариях вы часто пишите, что боитесь есть сырые яйца (белки или желтки) и я, конечно, стараюсь находить для вас рецепты без них. Вот, к примеру, майонез без сырых яиц, да и вообще без яиц! Готовится из обычного молока и растительного масла всего за 2 минуты!
Сама удивилась, но соус на вкус нам очень понравился. Теперь будем готовить такой постоянно!
Я даже не ожидала, что можно приготовить майонез из молока. Да еще и такой вкусный! Это просто находка, а не соус =)
Как готовить
- Сразу скажу, что для этого рецепта нам понадобится обычный погружной блендер (не путать с миксером) с насадками-ножами. Думаю, уже на каждой кухне есть такой! Выглядит он вот так:
- Берем чашу блендера (если у вас ее нет, возьмите любую узкую посуду, можно пластиковый кувшин) и наливаем в нее растительное масло. Точное количество ингредиентов есть в конце статьи:
Кстати! Качество майонеза сильно зависит от растительного масла. У меня пару раз были случаи, когда майонез получался жидким – это как раз из-за масла! Густой майонез точно выходит на масле "Благо" и "Злато". А вот "Золотая семечка" всегда дает жидкий соус, хотя само масло мне очень нравится. Не знаю, почему так.
- Теперь в масло наливаем молоко, ничего не перемешиваем! Молоко у меня было прямо из холодильника, до комнатной температуры не нагревала. Не перемешиваем!
- Берем чайную ложечку и насыпаем туда же соль, и сахар. Тоже ничего пока мешать не нужно!
- Желательно, но не обязательно, добавить немного горчицы. Она придаст особенный вкус нашему майонезу! Горчицу можно брать любую, у меня была вот такая мягкая горчица из ИКЕА:
- Теперь выдавливаем немного лимонного сока (разрежьте лимон на половинки и уберите одну половинку в СВЧ на 10 секунд – сок будет выдавливаться намного лучше) и добавляем к майонезу:
Если у вас нет лимонного сока, его легко можно заменить лимонной кислотой. Точные пропорции лимонной кислоты читайте на упаковке, она бывает разная. Но ее всегда требуется совсем чуть-чуть!
- Мы добавили в чашу блендера все ингредиенты и наблюдаем вот такую красивую картину:
- Теперь берем наш погружной блендер и просто взбиваем майонез на самой высокой скорости до загустения. У меня на это ушла всего 1 минута!
- Вот и всё, наш домашний майонез без яиц готов! Теперь просто перекладываем его в соусник или сразу к готовому блюду. Посмотрите, какой он получается густой:
Что нужно
- молоко – 75 мл
- растительное масло – 75 мл
- горчица – 1/2 ч.л.
- соль (у меня морская) – 1/4 ч.л.
- сахар – 1/4 ч.л.
- лимонный сок – 1 ст. л.
Это очень классный соус! Вот честно – рекомендую приготовить обязательно всем, кто любит майонез. А тем более тем, кто его не любит! Вы откроете для себя новый вкус!
Напишите в комментариях, как вам рецепт? Знали про такой майонез?
И, если хотите, можно посмотреть видеорецепт:
Всем желаю хорошего дня! Другие рецепты закусок смотрите по тегу #сладкий персик закуски
Подписывайтесь на меня: Инстаграм /Телеграм /Ютуб. Там много видеорецептов!