Какой кофе вы будете варить? Espresso? Drip? Filter? Jezve/turkish?
- + - + - + - + -
Для этого есть много решений. Кстати, это зависит от многих ваших требований и планов. Я полагаю, что вы собираетесь стать домашним бариста, а не профессионалом, даже не владельцем или баристой кафе.
Для использования дома / небольшого офиса я предлагаю купить одногрупповую головку, однокотловую или термоблочную машину и простой домашний измельчитель. Есть много вариантов, от полностью автоматических до полностью ручных машин, но каждая похожая машина с одинаковой ценой может содержать совершенно разные технологии. Каждое из этих небольших различий может повлиять на производство кофе. Вот несколько (далеко не все) вопросов, которые могут помочь вам сделать выбор.
1. Сколько у вас денег? Одна из лучших домашних эспрессо-кофемашин (La Marzocco GS3) стоит более 6000 долларов, а хорошая и надежная Gaggia Baby - 500. Обе модели хороши для приготовления хорошего эспрессо, между тем есть много различий.
2. Сколько времени у вас есть на то, чтобы научиться готовить простую чашку эспрессо? Полностью автоматическая машина сэкономит вам много времени, как на обучение, так и на приготовление (заваривание) кофе. С другой стороны, у вас очень ограниченный контроль над качеством. Для «классической» домашней кофемашины эспрессо (например, La Marzocco) требуется более получаса, чтобы нагреть машину, и еще несколько минут, чтобы размолоть, утрамбовать и заварить кофе.
3. Планируете ли вы приготовить молоко на пару для капучино или латте-арта (плоский белый)? Если да, вам понадобится классическая эспрессо-машина с бойлером приемлемого размера, например, Rancilio Silvia. Нагревательный элемент термоблока практически не способен производить молочную пену высокого качества.
Наконец, вы можете сосчитать некоторые другие аксессуары. Во-первых, болгарка. Чтобы упомянуть некоторые из них: Ascaso Mini i-2, Iberital Challange или Mahlkönig (Baratza) Vario Home - вот некоторые из шлифовальных машин приемлемого качества. У обоих есть свои плюсы и минусы, а также ценник от 200 до 500 долларов. На этом этапе избегайте шлифовальных машин с лезвиями (измельчителей) и отдавайте предпочтение только шлифовальным станкам с плоскими / монетными заусенцами.
Кроме того, вам понадобится тампер, тампер, слепой фильтр, оборудование для очистки и любой солитон для очистки воды / декальцина (я предпочитаю BWT).
Если у вас сейчас больше вопросов, чем было раньше, пора учиться ...