Делюсь отличной заготовкой, которая поможет быстро приготовить ароматный борщ, сделать необычный гарнир или украсить винегрет, а также хороша на бутербродах.
Ингредиенты:
3 кг свеклы
1 кг красного болгарского перца
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
1 кг помидоров
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
3 ст. л. крупной соли без верха
0,5 стакана 9% уксуса
1 ст. л. смеси перцев
5 лавровых листов
пучок петрушки или кинзы
Как готовить:
1. Подготовить все овощи и коренья, что нужно вымыть и почистить.
2. Репчатый лук и болгарский перец нарезать крупной соломкой.
3. Помидоры порезать ломтиками, зелень порубить мелко.
4. Натереть на терке свеклу и морковку.
5. Все овощи выложить в большую кастрюлю или специальный таз для варки заготовок. Перемешать.
6. Добавить к овощам соль и сахар, еще раз перемешать и оставить на 1 час.
7. Влить в кастрюлю растительное масло и уксус. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Через 20 минут слабого кипения при постоянном помешивании заложить в заправку лавровый лист и смесь молотых перцев.
8. Прокипятить заготовку еще минут 5, и сразу горячей разложить по стерильным баночкам.
9. Закатать, остудить под одеялом, перевернутые баночки.
Вынести заготовку на хранение.
Зимой готовить борщ из такой умной заправки одно удовольствие. Он будет очень красным, практически бордовым и таким ароматным!
Понадобится всего одна 0,5 литровая баночка на 3 литровую кастрюлю супа. А таких баночек из указанного количества получается почти с десяток.
Время здорово экономится и всегда под рукой. Рекомендуем делать сразу двойную порцию!
Удачи Вам! И вкусной зимы!
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" и ставьте "нравится", чтобы чаще видеть в ленте Дзена полезные и вкусные рецепты.
Спасибо, что дочитали до конца!