Привет! Про белки и углеводы мы уже поговорили. Теперь настала очередь жиров – это очень питательные, полезные нутриенты, которые выполняют в организме множество важнейших функций. Жиры бывают животные и растительные. Животные жиры при комнатной температуре обычно твёрдые. Что расплавить животный жир, его необходимо нагреть. Растительные жиры при комнатной температуре уже расплавлены, то есть они жидкие.
В состав жира входит глицерин и жирные кислоты – они играют важную роль в обмене веществ. Животные жиры в большом количестве содержатся в жирных молочных продуктах (сметана, сливочное масло), жирном мясе и рыбе, колбасах, сале. Пищевыми источниками растительных жиров являются растительное масло, маргарин, майонез, масличные культуры (например, оливки), семена (подсолнуха, тыквы и другие), орехи. В состав маргарина входит особый гидрогенизированный жир: он является твёрдым, несмотря на то, что имеет растительное происхождение.
Жиры выполняют в нашем организме пять основных функций:
1. Строительная: из жиров построены наши клетки и ткани. Белки и углеводы тоже участвуют в построении клеток. Однако особые жиры – фосфолипиды – формируют основу, каркас каждой клетки, и поэтому их роль в строительстве клеток и тканей огромна.
2. Энергетическая: из жиров наш организм получает энергию. Причём жиры – самые энергоёмкие из всех питательных веществ. Может ты помнишь, что калорийность белков и углеводов составляет 4 килокалории на один грамм. Так вот, в одном грамме жира содержится аж 9 килокалорий энергии.
3. Запасающая: жиры откладываются нашим организмом прозапас в подкожной жировой ткани. Именно поэтому человек начинает толстеть, когда слишком часто переедает. А когда ты садишься на диету и начинаешь потреблять калорий меньше, чем тратишь, организм начинает черпать недостающую энергию из ранее запасённых жиров, из-за чего подкожный жир постепенно расходуется, и ты начинаешь худеть.
4. Регуляторная: специальные жировые гормоны регулируют наш обмен веществ, чтобы организм работал наилучшим образом. Как ты помнишь, среди белков тоже есть гормоны.
5. Защитная: жировая прослойка под кожей нужна не только как запас питательных веществ и энергии, но и как «подушка безопасности» - она защищает внутренние органы от повреждений при ударах. Также специальная защитная жировая капсула окружает некоторые внутренние органы, например, почки.
Полноценный рацион обязательно должен включать себя как животные, так и растительные жиры. Даже на самой жёсткой диете нельзя полностью отказываться от жиров, так как они жизненно необходимы. Какой должна быть правильная и по-настоящему эффективная диета для похудения, я рассказывал здесь: ССЫЛКА Если интересно, посмотри. А в следующий раз я расскажу о том, какие личностные качества позволят тебе избавиться от лишнего веса, улучшить свою физическую форму, стать более успешным и конкурентоспособным. Так что подписывайся на канал, если тебе это интересно, чтобы не пропустить новые публикации.
Pohudist – твой личный консультант и помощник в деле снижения веса. До встречи!