Вкусные маринованные помидорки по-быстрому - уникальный рецепт. Не для консервирования - для хранения в холодильнике. Впрочем, такие долго не хранятся - исчезают со скоростью... приготовления!
Именно так: и готовят такие маринованные на скорую руку томаты быстро, и со стола исчезают они легко и непринужденно - первыми из салатов :)
Маринуем помидоры быстрого приготовления "По-корейски" - рецепт + ингредиенты
Почему по-корейски? Возможно, из-за метода маринования - быстрого. Из-за яркого острого вкуса и яркого, звонкого острого маринада, кисло-сладкого и ароматного - со специями, пряностями, зеленью. Впрочем, соус для маринования можно назвать винегретным - не от слова винегрет, а в память о классическом французском винегретном соусе.
1) Томаты нарезать дольками. Можно использовать и зеленые - на любителя: салат получается пикантным и вкусным.
2) Лук нарубить полукольцами.
3) Приготовить заправку: смешать уксус, масло, соль и сахар (список ингредиентов ниже). Для любителей пряных трав, зелени - можно добавить петрушку, базилик,
4) Выложить томаты в банку или в стеклянный контейнер, глубокую миску, кастрюльку, любой контейнер. Для хранения более 2-3 дней пластиковый не слишком хорош.
5) Залить маринадом томаты, смешать.
6) Поставить в холодильник под крышкой. Если томаты не слишком спелые или зеленые - поставить легкий гнет.
7) Дождаться готовности :)
Когда готовы? Быстро - уже через день можно дегустировать. А через два дня они раскроют полностью вкус - истинно-маринованные, пикантные, остренькие, кисло-сладкие.
А можно ли такие заготовить на зиму? Можно, но рецепт приготовления другой: приготовить маринад с водой (за основу взять любой, подходящий для маринования томатов), залить горячим дольки томатов и лука, пастеризовать банки и укупорить. По такому рецепту готовлю вот такие вот томатные "кольца" с луком на зиму.
Томаты с луком на зиму в уксусно-масляном маринаде
Сколько хранятся? В пределах 7-10 дней. Но храниться долго не будут :) Если используем свежую зелень - не больше 5-7 дней. Главное, чтобы томаты были покрыты полностью маринадом.
Ингредиенты:
Томаты 2 кг (условно);
Для заправки:
Уксус 100 мл;
Масло растительное 200 мл;
Соль 2 ст.л.;
Сахар 2 ст.л.
Перец черный молотый, смесь специй - на любителя: от итальянских трав, молотого кориандра (очень хорош), молотой гвоздики, до хмели-сунели - на любителя.
Вот такой простой рецепт маринованных быстро томатов - для тех, кто любит острые и простые блюда :)
Подписывайтесь на канал, приходите еще - в саду у Валентинки всегда гостям рады :)