В данной публикации я подробно расскажу, как сделать торт в форме цифры. На примере будет форма торта в виде цифры «1».
В принципе, приготовить торт в виде цифры не сложно. Главное заранее подготовить трафарет и трудностей с приготовлением не возникнет.
Для профессионалов эта публикация ничего нового не даст, но для начинающих кондитеров любой мастер-класс будет полезен.
Для начала поделюсь трафаретом цифры "1" размером листа А4.
Советую обязательно иметь такой трафарет. С таким трафаретом у вас будет минимум обрезков и пропорциональная цифра. Вырезаем трафарет и прикладываем к коржам.
Обрезаем коржи по трафарету, пропитываем и смазываем кремом. Если у вас медовый торт, то пропитывать коржи не нужно. Обмазываем торт кремом белково-масляным или белково-заварным кремом и выравниваем поверхность. Ставим торт в холодильник на несколько часов для застывания. Застывший торт ещё раз выравниваем и начинаем украшать торт.
Для того чтобы на получить фигурку Босса-молокососа, необходимо рисунок разместить под файлом и растопленым шоколадом обвести контур и оставить в морозильнике застывать. Затем аккуратно перенести рисунок на поверхность торта и раскрасить окрашеным по цветам белым шоколадом или окрашеным кремом. Бока и контур украшать кремом по усмотрению.
Для украшения данного торта использовались:
- Шоколадная фигурка Босса-молокососа
- Окрашеный белково-маслянный крем (каричневого, чёрного, жёлтого цвета)
- Голубой крем для украшения края и нанесения букв и цифр
- Желтый и зелёный крем для тюльпанов и листьев.
Детские тортики украшаютсям всевозможными пинетками, сандаликами, кедами и т.д. Вы можете брать за идею сам процесс, а вырезайте из коржей любую форму. Украшайте торт так, как вам подскажет ваша фантазия!