Продолжаю знакомить вас с супчиками, сытными и ароматными, дабы привнести разнообразие в ваш повседневный рацион. Как мне кажется, абсолютно все люди делятся на два лагеря. Первые - очень любят первые блюда и дня прожить не могут без тарелки горячего, наваристого супчика. Другие - равнодушно, я бы даже сказала прохладно относятся к супам, борщам и солянкам. Поэтому моё повествование относится к любителям супов или к тем, кто их просто ещё не умеет готовить.
Несколько миллионов лет назад человек вообще не знал, что такое суп и даже не догадывался об этом. Он питался в то время, в основном, фруктами, ягодами, овощами, орехами. Позднее в жизнь вторглись мясо и рыба, появился огонь. Несколько тысячелетий прошли без супа, но с запечённой твёрдой пищей в дополнение к сырой растительной. И в конце концов, человек не выдержал, стал искать возможности варить, изобрёл сначала каменную, а затем глиняную посуду...в итоге, помаясь, изобрёл и суп. Да и большое спасибо этому древнему человеку за его открытие, полезное, вкусное и согревающее в стужу и освежающее в зной.
Если быть точнее, историки говорят, что сначала готовили только похлёбку. Бросали туда толчёное зерно, которое запекали на камнях. Сначала похлёбки были жидкими, потом более густыми, но они в жару быстро скисали. Никто так и не узнает никогда где именно быстрее на нашей планете начали варить супы, да это и не возможно. Кто-то говорит, что это скорее всего было в Китае, кто-то что на Средиземноморье... Да это, в общем-то, и не важно. Важно, что супы шагают по планете. У каждого народа есть национальные кушанья. У англичан популярен суп из телячьих хвостов.
Он наваристый и прозрачный. Американцы любят вкусные первые блюда, в которых главный ингредиент мидии.
Ну...кто на что горазд.
А в Венгрии, есть такой вот супчик, который я и хочу вам предложить сварить. Будем надеяться, что это наиболее близкий к настоящему варианту рецепт.
Мясо нужно нарезать небольшими кубиками, чуть обжарить на смазанной маслом сковороде. Перец болгарский и, желательно, 1 перчик чили порезать мелкими кубиками (я делала без перца чили, мне нельзя такое острое, но это ничуть не испортило вкус, так что острота на ваше усмотрение), туда же режем мелко лук репчатый и корень сельдерея (я взяла прямо половину крупного корня). На отдельную сковороду выложить сначала обжариваться репчатый лук, жарить в течение 4-6 минут, помешивая до тех пор, пока он не станет прозрачным, после чего добавить перцы и сельдерей, жарить на медленном огне около 5 минут. Потом в овощи добавляем обжаренное мясо, пару ложек муки и обжариваем ещё пару минут на медленном огне.
После чего переложить мясо-овощную массу в кастрюльку и залить всё кипячёной водой (примерно литра 2,5)(но лучше воду заменить мясным бульоном, так будет вкуснее) и отправить вариться на среднем огне. Как только бульон закипит, посолить, поперчить по вкусу, убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 1,5 часов до тех пор, пока говядина не станет мягкой. За 10 минут до конца приготовления добавить в суп консервированную фасоль. В рецепте картофеля нет, но мы привыкли к супам с картофелем, потому я его туда добавила и не пожалела об этом. Суп, не смотря ни что, вкусен, это факт!
Во всех словарях значится, что суп - это блюдо, обязательно на 50% состоящее из жидкости. Так что не будем сильно загущать...хотя у меня с этим вечная проблема, с густотой я всегда перебарщиваю. Но какие мои годы! Кстати, говорят, что как раз венгры очень любят густые супы. Вроде и климат тёплый, а супы, горячие и наваристые очень не прочь похлебать. А вам желаю удачного супа и приятного аппетита!
Предлагаю вашему вниманию и другие статьи канала:
Домашний кетчуп с чесноком. Заготовки продолжаются...
Дети песков и их походный плов. Удовольствие от вкуса скрыть не возможно!
Новый ракурс - старое по новому. Солёные груздочки под шубкой.
Не забывайте про настоящую пищу, в глиняных горшочках. Нежная картошечка в сливках.
Сборная солянка и мой секретный ингредиент для чарующего вкуса.
Для тех, кому надоела картошка и картофельное пюре тоже. Картофельные зразы со шпротами и не только.
Узбекский суп "Маш угра".
Чего хотят сибирские баклажаны? Чтобы их съели! 2 простых блюда с синенькими.
Для тех, кто ещё не знает что такое вяленые помидоры и как их использовать.
Популярный в 80-е, 90-е продукт в салате "Нежность".
Жаркоп. (жаркое по-узбекски)
Сочни с творогом. Попробуйте приготовить только из деревенских продуктов, вы не узнаете вкус знакомый с детства!
Редька - чертовски вкусная штука! Так не думаете? Просто вы её не умеете готовить! Салаты с редькой.
Торт из печенья - шик для семейного праздника.
Если вам понравилась статья, то ставьте лайк и не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ. Потому что полынь - трава горькая, но если добавить к ней ложку мёда, она станет невероятно лечебной. Жду ваши комментарии, надеюсь на наш с вами диалог. Прошу быть корректными к чужим мнениям. Желаю вам самого ценного в этой жизни: здоровья и душевного полёта! Быть добру!
