Сейчас мы вам раскажем о самой популярной спортивной добавке.
ВСАА
Оказывается, у популярной пищевой добавки BCAA есть и темная сторона! Почему не стоит употреблять этот комплекс аминокислот с каждым приемом пищи!?
ВСАА (Branched-chain amino acids) – тройка незаменимых аминокислот с разветвленными цепочками: лейцин, изолейцин и валин.
Добавка ВСАА пользуется популярностью среди спортсменов и профессиональных бодибилдеров, в карьере которых важную роль играет мышечная масса, поскольку добавка как раз и отвечает за рост мышц. Также ее часто принимают худеющие, чтобы сохранить мышечную массу во время низкокалорийных диет.
Чтобы оценить роль ВСАА, стоит чуть подробнее рассмотреть каждую из трёх аминокислот, содержащихся в добавке.
Изолейцин
Эта аминокислота выполняет роль источника энергии для организма, так необходимой при серьезных силовых нагрузках. Если изолейцина мало, его запасы быстро иссякают, одновременно падает уровень лейцина, а мышечные ткани становятся рыхлыми.
Лейцин
Лейцин отвечает за синтез белковых соединений. Без него основная масса белков в организме просто не сможет сформироваться. Поэтому лейцин необходим не только тем, кто любит «качать мышцы» в спортзале, но и обычным людям. При дефиците лейцина в крови человек теряет вес, ощущает слабость и быструю утомляемость.
Валин
Аминокислота валин также важна для построения мышц. К тому же валин в крови связан с уровнем серотонина – гормона, отвечающего за бодрость, позитивный настрой, физическую выносливость и работоспособность.
Лейцин, изолейцин и валин содержатся в любом животном белке. Больше всего ВСАА в молочных продуктах, мясе, яйцах, много в злаковых и бобовых. Часто ВСАА присутствует незаметно в виде соевого порошка, сухого молока и т.д. При правильном питании мы получаем достаточное количество этих аминокислот с пищей.
Грамотный тренер никогда не посоветует принимать добавку постоянно, а только в «жиросжигательный» период, чтобы терять гораздо меньше мышц, или в период, направленный на развитие выносливости. Дело в том, что несмотря на положительное действие аминокислот, есть у них и негативные эффекты. Проявляются они при частом употреблении ВСАА, практически в каждый прием пищи.
Черная сторона ВСАА
Важное свойство ВСАА – это мощная стимуляция инсулина и активация mTOR, что усиливается в сочетании с высокогликемическими углеводами. Избыточная постоянная активация mTOR приводит к избыточной симпатоадреналовой активности и усиливает стресс, тревогу, невротичность, повышает артериальное давление и ухудшает релаксацию и сон. Также гиперактивация mTOR – причина аллергических и аутоиммунных заболеваний, плюс ускоряет процессы старения и все, что с этим связано.
Второй удар со стороны ВСАА приходится на триптофан, который является предшественником серотонина и мелатонина. Дело в том, что триптофан слабо проникает через гематоэнцефалический барьер, его перенос зависит от соотношения в крови триптофан-ВСАА. Поэтому после белковой пищи уровень триптофана вырастает в плазме крови, но не в мозге. Когда вы съедаете растительную пищу, то инсулин снижает уровень ВСАА (но не триптофана) в плазме крови, усиливая их поглощение мышцами. Снижение уровня ВСАА приводит к изменению соотношения триптофан-ВСАА, что усиливает перенос триптофана в мозг и улучшению самочувствия. Добавление даже небольших количеств белка к углеводной пищи приводит к увеличению уровня ВСАА, что блокирует этот механизм. Достаточно 4% белка, чтобы предотвратить изменение соотношения триптофан-ВСАА. Поэтому не стоит добавлять к каждому приему пищи богатые ВСАА продукты!