Другое название этого растения-турмерик. Куркума содержится в листьях и корнях растения. Имеет жёлтый и оранжевый цвет.
Куркума является растительным веществом, которое имеет много полезных свойств, помогает поддерживать здоровый баланс в организме.
В составе куркумы можно найти фосфор, магний, железо, марганец, йод, кальций, халин, витамины В1, В2, В5, С и К.
Куркума содержит в себе антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами и выводят из организма токсины.
Также специя нормализует кислотность и восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря и пищеварения. Укрепляет иммунитет в период простудных заболеваний.
Куркума является природным антибиотиком, который не влияет негативно на желудочно-кишечный тракт, в отличии от синтетических лекарств.
Учёные считают, что куркума способна блокировать раковые клетки и предупреждать рак молочной железы.
Кому нельзя есть куркуму?
В целом куркума можно есть всем, если, конечно, у вас нет аллергии.
Куда можно добавить куркуму?
Куркуму можно использовать как натуральный краситель в приготовлении десертов.
В приготовлении овощей и мяса. Главное не переборщить, чтобы не было горьковатого вкуса.
Можно красить яйца на Пасху.
Добавить в чай или смузи.
Добавить к рису.
Добавить куркуму в соус.
Рецепт соуса с куркумой.
- Оливковое масло 4ч.л.
- Имбирь молотый 1ч.л.
- Чеснок 1 зубчик.
- Сок лимона 1шт.
- Куркума 1ч.л.
- Чёрный перец (молотый) 1ч.л.
- Соль по вкусу
- Мёд 4ч.л.
- Горчичный порошок 1ч.л.
Смешать имбирь, куркуму, перец, горчичный порошок, влить оливковое масло, перемешать. Добавить чеснок пропущенный через пресс, сок лимона и мёд, ещё раз перемешать.
Соус подойдёт к блюдам из мяса, рыбы, а также к рису. Приятного аппетита!