Этот торт. я приготовила своему мужу на день рождения, в качестве одного из подарков.
Ингредиенты:
⠀
Яйца 🥚 С0 - 1 Шт.
Сметана 20% - 15 гр.
Мёд - 50 гр.
Сахар - 60 гр.
Масло слив. 🧈 - 60 гр.
Муки - 210 гр (+ для раскатки)
1 ч.л. Соды и лимонного сока (погасить)
⠀
Крем:
⠀
Творожный сыр - 400 гр. ( у меня Холланд, можно альметте)
Сливки 33-35% - 120 гр.
Сахарная пудра - несколько столовых ложек по вкусу.
⠀
Приготовление:
⠀
1. Хорошо смешиваем сметану и яйца.
⠀
2. Отдельно на водяную баню ставим мёд, сахар и масло - ждём пока масло растопится. Помешиваем.
⠀
3. Добавляем туда чайную ложку соды гашенную лимонным соком и хорошенько помешиваем. Масса должна подняться. Выключаем и оставляем так без огня на 10 мин.
⠀
4. По истечению времени добавляем туда смесь яиц и сметаны, хорошо перемешивая ( чтобы яйца 🥚 не свернулись.)
⠀
5. Постепенно добавляем муку тщательно вымешивая.
⠀
6. Готовое тесто убираем в холодильник минимум на часа 2, лучше на ночь.
⠀
7. По истечению времени, достаём тесто и начинаем раскатывать толщиномер примерно 2 - 3 мм.
Вырезаем нужную нам цифру сразу на пергаментной бумаге ( я предварительно распечатала и вырезала по трафарету)
Цифру попротыкаем вилкой, тем самым не давая при выпечке образоваться пузырям.
⠀
8. Выпекаем при 200С примерно 10-15 мин. Всё зависит от толщины коржа. Как корж немного подзолотится, вынимаем из духовки и остужаем.
⠀
Приготовление крема чиз:
⠀
Все ингредиенты должны быть из холодильника. Взбиваем сначала сливки с пудрой на минимальной скорости, позже увеличиваем постепенно на максимальную и взбиваем до состояния плотного крема. Только не переусердствуйте, так как в один миг сливки из плотного состояния могут превратиться в жидкое. После добавляем творожный сыр и взбиваем не долго, просто добиваясь однородной массы.
Далее переложить в кондитерский мешок и выложить по периметру коржей каплями 💧
Украсить по вашему желанию, ягодами, шоколадом, цветами и т.д. всё зависит от Вашей фантазии.
⠀
Приятного аппетита. 😋
Готовьте с удовольствием, Ваша MarSon😘🤗
