Друзья хочу немного рассказать о своем пути развития профессиональной карьеры от первого дня осознания, какую профессию выбрать, до Шеф повара большого курортного отеля.
А началось все в далеком 2003г, Я доучивался в 9 классе средней школы, интереса к посещению было 0, от чего и оценки по итогам года были не выше 3. Родители понимали, что до 11 класса с таким успехом я совсем не дотяну. Выбор среднего профессионального образования в нашем городе не был велик (слесари\автомеханики\сварщики) и пр строительные специальности, которые мне совсем не были интересны. Тогда то отец случайно обмолвился о торговом колледже тогда еще (ПУ-30 г Ангарска).
Дословно: "Тима, иди в повара, там всегда тепло и сыто! Вон моя двоюродная тетка работает в столовой, дак у нее всегда морозильник полный мяса и рыбы. Не пропадешь!" Так я поступаю на 3 года очного обучения по профессии повар-кондитер.
Вот уже 3 сентября мы с нашей группой (23 девочки и 7 парней) едем собирать корнеплоды на местные совхозы и целую неделю загораем среди кулей с морковью и свеклой, после каждой смены у меня заветный пакет первой добычи с грядок, который я гордо приношу домой!
В первый год обучения, все теоретические занятия, касающиеся нашей профессиональной сферы сводились к познаниям о санитарии и изучению тех устройства оборудования. Практика в служебной столовой была для нас, как глоток свежего воздуха, именно в этот период мы могли отдыхать от теории и работать руками. Правда для девочек все заканчивалось на мытье посуды после приемов пищи, чистке овощей и нарезке хлеба :). Для парней же была предусмотрена своя, особая задача! Мы по 2-3 человека стояли в мясном цеху, где уже на протяжении 24 лет работала заправская "повариха" Елена Викторовна, которая мастерски формовала котлеты по 600шт на каждый обед.
Мы же чаще стояли на обвалке мяса от костей. В те времена на производства приходили только крупные части говядины\свинины и мы крутились вокруг этих огромных кусков, с огромным желанием оставить только чистые кости.
По окончанию работы нам за тяжелый труд полагалась двойная порция горячего, чем мы всегда гордились и чувство выполнения необычайно важной "миссии", нам нравилось все больше и больше.
Так прошел первый год обучения, мои оценки в дневнике заметно улучшились, а по проф предметам виднелись только пятерки! Заканчиваю с первой частью своего рассказал, напишите в комментариях, было ли вам интересна моя история и стоит ли продолжать ? Не принимайте во внимание ошибки в тексте т.к по русскому языку у меня все таки было только 3 и целей сделать поэтический рассказ у меня нет!
Спасибо кто дочитал до конца!