Информация о жирах противоречива и запутана зачастую с коммерческими целями.
Жирные продукты могут быть как вредными, так и полезными.
Жиры важны для правильного функционирования организма человека.
Они являются источником энергии и незаменимых жирных кислот и, к тому же, способствуют усвоению жирорастворимых витаминов.
Кроме того они придают любой пище особую текстуру, вид и вкус, однако избыток жиров или их неправильный тип может негативно отразиться на здоровье.
Послетренировочные жиры
Послетренировочный приём пищи исключительно важен для атлетов.
Вы можете проглотить огромное количество протеина и простых углеводов, будучи уверенным, что все эти нутриенты прямиком попадут в мышцы, однако последние клинические исследования показали, что для лучшего результата всё-таки стоит избегать излишнего количества жира после тренировки.
В ходе эксперимента, результаты которого были изложены в журнале Medicine & Science In Sports & Exercise, учёные предложили двум группам атлетов провести двухдневные тренировки.
Одна группа получала между тренировками высокоуглеводные блюда, а другая высокожирных.
Мониторя активность генов, исследователи обнаружили, что группа, потребляющая много жира между тренировками, показала уменьшение уровня энзима p70S6K1, способствующего синтезу протеина.
Другими словами, жирные блюда подавляли гипертрофию, то есть, тормозили мышечный рост.
Вывод
Не нужно потреблять даже здоровые жиры ни до, ни после тренировки.
Толстеем ли мы от жиров?
Существует заблуждение, что жиры могут сделать человека толстым. На самом же деле наш организм не может правильно функционировать без жиров. Почему так?
Если вы слышали о витаминах А, Д, Е и К, то знаете, что они жирорастворимые и могут быть расщеплены и усвоены организмом человека только в присутствии жиров.
Говоря о вероятности набора лишнего веса, нужно отметить, что мы накапливаем подкожный жир только в том случае
когда потребляем калорий больше, чем организму нужно на данный момент.
Это означает, что если вы придерживаетесь сбалансированной диеты, то не наберете лишний вес, даже если в рационе присутствуют жиры. Дополнительные калории, которые откладываются в организме в виде жира, могут поступить в систему также из протеинов и углеводов.
По теме: 10 самых полезных жиров, которые стоит включить в рацион
Жиры более калорийны, чем протеины и углеводы. Один грамм протеина или один грамм углеводов даёт 4 килокалории, а один грамм жира 9.
Поступление в систему избытка жиров может привести к отложению дополнительных калорий в виде подкожного жира, но то же самое может произойти, если мы будем потреблять слишком много протеина и/или углеводов.
Простые углеводы - чемпионы по скорости превращения в подкожный жир, второе место делят жиры и протеин.
Вывод
Не бойтесь жиров - просто следите за общим калоражем.
Кокосовое масло
О кокосовом масле написано уже очень много: кокосовая вода, кокосовые наполнители, кокосовый сахар и так далее, но похоже, что кокосовое масло может быть продуктом, который действительно заслуживает внимания.
При своем особом вкусе, вязкости и консистенции оно ещё и может быть полезным для работы мозга.
Исследования уже показали что кокосовое масло эффективно борется или, по крайней мере, задерживает развитие болезни Альцгеймера, однако новое исследование, результаты которого были опубликованы в Journal Of Oleo Science, обнаружило ещё один его полезный эффект.
Более 50% жирных кислот в кокосовом масле состоят из лауриновой кислоты, которая способствует производству кетонов внутри мозговых клеток и снабжает топливом нейроны, улучшая тем самым общее здоровье мозга.
Кокосовое масло относится к насыщенным жирам, потребление которых связано с увеличением уровня кровяных жиров, постепенным сужением просвета артерий и последующими проблемами с сердцем, поэтому относится к нему нужно осторожностью, не допуская избыточного потребления.
Следить за уровнем холестерина и триглицеридов в крови можно при помощи регулярных тестов крови и консультаций со специалистом.
Вывод
Если вы не хотите слишком рано превратиться в туго соображающего старика, включите в рацион кокосовое масло, но лишь небольшое количество.
Перепечатка допустима со ссылкой на первоисточник.